茄子为什么吸油
答案：茄子表面有许多微小的气孔和凹槽，这些凹槽可以吸收周围的油分子。此外，茄子的纤维质地也能够吸收油，使得烹饪时茄子很容易吸收大量的油份。
茄子怎么炒不吸油又软
答案：可以试试以下方法：
1. 先将茄子切成均匀的小块，撒上一些盐，静置10分钟，让茄子出(chū)水(shuǐ)分，再用纸巾擦干水分。
2. 在锅中加入足够的油，将油加热至7-8成热，再将茄子块放入锅中煸炒，不要一次性放太多，以免油温下降。
3. 炒茄子时，要不停搅拌，让茄子均匀受热，同时也可以避免沾锅。
4. 炒至茄子变(biàn)软(ruǎn)烂，加入调味料，翻炒均匀即可。
注意事项：
1. 茄子吸油多是因为水分没有处理好，所以要先去除水分。
2. 炒茄子时油温要足够高，以免茄子吸油，但也不要过高，以免烧焦。
3. 炒茄子时不要一次性放太多，以免影响油温和炒制效果。
茄子为什么吸油不吸水
答案：茄子的细胞壁较为松散，而且其内部含有大量的气孔和空隙，这些特点使得茄子能够吸收油脂。同时，茄子的细胞壁对水的渗透性较低，不容易吸收水分。因此，茄子吸油不吸水的特性与其细胞结构有关。
土豆能放多久
答案：土豆可以保存一段时间，具体保存时间取决于土豆的品种、保存环境和保存方式。通常情况下，新鲜的土豆可以在常温下保存1-2周，但最好是放在阴凉通风的地方。如果要保存更长时间，可以将土豆放在阴凉、干燥、通风良好的地方，避免阳光直射和潮湿环境。另外，有些品种的土豆可以保存更久，如马铃薯等。如果土豆出现了腐烂、斑点或发芽，就不能再食用了。
茄子吸油怎么办
答案：可以使用以下方法来减少茄子吸油：
1. 切片后，在茄子表面轻轻涂上一层食用油，然后放入烤箱烤制。
2. 将茄子切成小块，先用盐水浸泡一会儿，然后沥干水分，再煎炸。
3. 在煎炸茄子前，将茄子切成薄片，然后在茄子片上涂上一层淀粉，再煎炸。
4. 在煎炸茄子前，将茄子切成薄片，然后在茄子片上涂上一层鸡蛋液，再煎炸。
5. 在煎炸茄子前，将茄子切成薄片，然后在茄子片上涂上一层面粉，再煎炸。
咸鸭蛋放冰箱能放多久
答案：咸鸭蛋放冰箱中可以保存1-2个月左右，但具体时间也取决于咸鸭蛋的品质、保存环境等因素。建议在咸鸭蛋未开封的情况下，放置在干燥、通风、温度控制在0-5℃的冰箱中保存，以延长保存时间。开封后的咸鸭蛋最好在几天内食用完毕，以免影响食用安全。
为什么热菜不能放冰箱
答案：热菜放入冰箱会导致冰箱内温度升高，影响其他食物的储存，同时也会使热菜在冷却过程中产生大量的细菌，从而影响食品的安全性。因此，建议将热菜在室温下冷却至温热后再放入冰箱保存。
葱怎么保存
答案：葱可以通过以下方法保存：
1. 放在冰箱里：将葱放在保鲜袋或保鲜盒中，放在冰箱的蔬菜保鲜室中保存，可以延长其保鲜时间。
2. 切好的葱可以放在冰箱里：将切好的葱放在密封袋中，在冰箱里保存，可以保持葱的新鲜度。
3. 冰冻保存：将切好的葱放在密封袋中，放在冰箱冷冻室中保存，可以延长葱的保鲜时间。
4. 晒干保存：将葱洗净后，晾干水分，然后晒干，保存在干燥通风的地方，可以保存很长时间。
注意：葱不要和其他蔬菜一起保存，否则会影响其保鲜效果。
为什么炒茄子吸油
答案：因为茄子的组织结构比较松散，表面积大，容易吸收油份，而且茄子含有较多的水分，当热油与茄子接触时，茄子表面的水分会迅速蒸发，形成膜状结构，使茄子更容易吸油。此外，如果炒茄子的温度不够高，也会导致茄子吸油。
土豆可以放冰箱吗
答案：可以，土豆可以放在冰箱里保存，但最好不要放在冷藏室，而是放在冷冻室或冷藏室的最低层。这样可以延长土豆的保鲜期限，但也要注意避免过度冷藏导致土豆变(biàn)软(ruǎn)或变黑。
水果放冰箱能放多久
答案：水果放冰箱的时间因水果种类而异。一般来说，新鲜水果可以在冰箱中放置3-7天。某些水果，如草莓和葡萄，可以放置更长时间，而某些水果，如香蕉和番茄，则不适合在冰箱中存放。建议在存放前查看水果的保鲜期限，并根据需要进行适当的冷藏处理。