馒头为什么会有皮
答案：馒头有皮是因为在制作过程中，面团需要经过发酵和揉搓，这样可以使面团中的酵母和面筋发挥作用，使面团膨(péng)胀(zhàng)、松软。而皮就是在揉搓面团的过程中形成的，它可以保护馒头内部的软糯部分，使馒头更加美味可口。
馒头为什么会有皮?
答案：馒头之所以会有皮，是因为面团经过发酵后，表面形成了一层薄膜，这层薄膜在蒸制的过程中会变得更加坚韧，形成了馒头的外皮。这个过程也是为了保持馒头的形状和口感。
怎样用矿泉水瓶生豆芽
答案：以下是使用矿泉水瓶生豆芽的步骤：
1.准备一只干净的矿泉水瓶，并将瓶盖取下。
2.将适量的豆子放入瓶中，大约放入1/4到1/3瓶满即可。
3.用清水冲洗豆子，直到瓶中的水能够完全覆盖豆子。
4.将瓶盖盖上，并倒掉多余的水分。
5.将瓶子倒置，放在温暖的地方，如阳台或者窗户边。
6.每天用清水冲洗豆子，然后倒掉多余的水分，保持瓶中的水分不干涸。
7.大约在3-5天后，豆芽就会生长出来了，此时可以将瓶子放入冰箱中，让豆芽变得更加脆爽。
8.最后，将豆芽取出，清洗干净，就可以食用或加入菜肴中了。
什么样的鸡蛋不能吃
答案：不能吃过期的、破损的、发霉的、异味的、变质的鸡蛋，以及有异物或异色的鸡蛋。同时，未经煮熟的生鸡蛋也可能携带沙门氏菌等病菌，不宜食用。
小苏打吃多了会怎样
答案：小苏打是碳酸氢钠，如果吃多了会导致胃酸过多，引起胃部不适、恶心、呕吐、腹泻等症状。严重的情况下，还可能引起呼吸困难、心律不齐、昏迷等症状，甚至危及生命。因此，建议不要随意过量食用小苏打。如果出现不适症状，应及时就医。
馒头冷后皮为什么会硬
答案：馒头冷后皮会变(biàn)硬(yìng)是因为其中的水分会逐渐蒸发，导致面团中的淀粉分子重新排(pái)列(liè)，形成了较为结实的结构，从而使得馒头变得硬。另外，馒头中的酵母也会在冷却过程中逐渐失活，使得馒头的松软度下降。
假鸡蛋的特征
答案：假鸡蛋的特征包括外观、质感和烹饪后的表现等方面。具体表现为：
1. 外观：假鸡蛋的外壳通常比真鸡蛋更光滑，没有真鸡蛋的微小凹(āo)凸(tū)纹路和色泽变化。
2. 质感：假鸡蛋的质感较硬，比真鸡蛋更加坚硬。
3. 烹饪后表现：假鸡蛋在煮熟后表面不会出现真鸡蛋常见的白色蛋清和黄(huáng)色(sè)蛋黄分明的界面，而是一片均匀的白色。
此外，假鸡蛋通常会添加化学成分，如染色剂、增稠剂等，对人体健康有害。因此，应尽可能选择真正的鸡蛋。
过期的面粉还能吃吗
答案：不建议食用过期的面粉，因为过期的面粉可能会变质或者受到细菌污染，可能会对健康造成风险。建议按照面粉包装上的保质期和储存要求来使用面粉，以避免食品安全问题。
鸡蛋怎样放置更容易保鲜
答案：鸡蛋应该放在阴凉、干燥、通风良好的地方。最好不要把鸡蛋放在冰箱门上，因为门经常开关，会导致温度变化，影响鸡蛋的保鲜。另外，鸡蛋应该放在盒子里，避免受到外界的污染和碰撞。如果鸡蛋在冰箱里放置时间过长，可以在煮之前用水浸泡一下，这样可以使蛋壳中的气体排出，更容易剥壳。
馒头为什么会皮肉分离
答案：馒头会皮肉分离是因为在制作过程中，酵母或发酵粉发酵产生的二氧化碳气体会使面团膨(péng)胀(zhàng)，导致面团表面形成饱满的皮，而内部则会变得松软，这样就会导致馒头的皮和肉分离。此外，如果面团中的水分不够或者揉面不够充分也会导致馒头皮肉分离。
如何制作酸奶过程图
答案：制作酸奶的过程图可以按照以下步骤进行：
1. 准备原材料：牛奶、酸奶菌种。
2. 将牛奶加热至80℃左右，保持5-10分钟，杀死细菌。
3. 将牛奶冷却至40-45℃，加入酸奶菌种，充分搅拌均匀。
4. 把混合物倒入保温容器中，封闭容器。
5. 将容器放入保温箱中，保持温度在40-45℃之间，静置6-8小时。
6. 酸奶成型后，放入冰箱冷藏，即可食用。
制作过程图可以用流程图或者示意图的方式呈现。
馒头为什么有一层皮
答案：馒头有一层皮是因为在制作过程中，面团需要经过发酵发酵后才能蒸制成馒头。发酵过程中，面团中的酵母会产生二氧化碳，使面团体积膨(péng)胀(zhàng)，形成松软的馒头。而馒头表面的皮能够防止馒头在蒸制过程中过度膨(péng)胀(zhàng)，保持馒头的形状和口感。同时，皮还能够防止馒头在蒸制时过度吸收水分，保持馒头的干燥度和口感。