为什么稻谷适宜制米不适宜制粉
答案：稻谷的主要成分是淀粉，米是将稻谷中的淀粉和其他成分在加水的条件下煮熟而成，而制粉则需要将稻谷中的淀粉分离出来，这需要通过多个步骤进行处理，包括浸泡、磨碎、过筛等，因此相对于制米来说更为复杂。此外，制粉过程中会产生较多的废物，也会对环境造成一定的污染。因此，稻谷适宜制米而不适宜制粉。
面粉的等级分类
答案：面粉的等级一般分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉和普通面粉四种。其中高筋面粉蛋白质含量最高，适合制作需要筋度的面食和糕点；中筋面粉和低筋面粉蛋白质含量适中，适合制作面包、馒头等；普通面粉蛋白质含量较低，适合制作蛋糕、饼干等。不同等级的面粉在制作时需要根据配方的要求来选择。
大豆具有降低血脂作用是因为含有
答案：大豆异黄酮和植物固醇。
蔬菜地膜覆盖栽培的效果主要表现在
答案：减少杂草生长，保持土壤湿度，提高产量和品质。
对储粮危害最大的微生物
答案：储粮危害最大的微生物是霉菌。
动植物性食品抗生素残留的来源有哪些
答案：动植物性食品抗生素残留的主要来源包括以下几种：
1. 养殖业：为了预防和治疗动物疾病，养殖业常常会使用抗生素。如果不严格控制使用量和使用方法，就会导致抗生素残留。
2. 农业：为了保护农作物免受病虫害侵害，农业生产中也常常会使用抗生素。如果使用不当，就可能导致抗生素残留。
3. 食品加工：有些食品加工企业为了延长食品的保质期或改善食品的质量，会在加工过程中添加抗生素。如果添加量过多或不合理，就会导致抗生素残留。
4. 环境污染：抗生素在环境中的使用和排放也是造成食品抗生素残留的重要原因之一。抗生素在生产和使用过程中可能会被排放到环境中，进而被动植物吸收，最终进入人类食物链。
我国油料作物播种面积最大的是
答案：大豆。
水禽蛋不得作为糕点原料的原因是
答案：水禽蛋容易受到细菌污染，存在食品安全隐患，因此不适合作为糕点原料。
什么是发酵
答案：发酵是一种生物化学过程，通常是由微生物（如细菌、酵母菌等）在无氧或低氧条件下利用有机物质产生能量和代谢产物的过程。在发酵过程中，微生物会分解有机物质，释放出能量和产生一些有用的化学物质，如乳酸、酒精、醋酸等。发酵在食品加工、药物生产、酿酒等方面有广泛的应用。
油菜的适宜收获期应在
答案：油菜的适宜收获期应该是在花期结束后，籽粒成熟之前。一般来说，春季种植的油菜在种植后60-70天左右可以收获，秋季种植的油菜则需要更长的时间。具体的收获时间还要根据当地气候、土壤条件、品种等因素来确定。
营养元素表
答案：以下是一些常见食物中的营养元素表：
1. 蔬菜和水果：
- 红椒：维生素C、维生素A、钾
- 菠(bō)菜(cài)：维生素K、维生素A、铁、钙、镁
- 西兰花：维生素C、维生素K、叶酸、钾
- 香蕉：钾、维生素C、维生素B6、纤维素
- 草莓：维生素C、锰、叶酸、纤维素
2. 蛋白质来源：
- 鸡胸肉：蛋白质、磷、镁、钾
- 鲑鱼：蛋白质、Omega-3脂肪酸、硒、维生素D
- 蛋白质粉：蛋白质、氨基酸
3. 碳水化合物来源：
- 糙米：碳水化合物、纤维素、锰、镁、硒
- 燕麦片：碳水化合物、纤维素、铁、锰、硒
- 甜玉米：碳水化合物、纤维素、叶黄素、维生素C
4. 坚果和种子：
- 杏仁：蛋白质、纤维素、维生素E、镁
- 花生：蛋白质、纤维素、叶酸、磷、镁
- 芝麻：蛋白质、纤维素、铁、钙、镁
请注意，这只是一些常见食物的例子，并不是完整的营养元素表。建议在日常饮食中选择多种不同的食物，以确保获得足够的各种营养素。
关于畜禽的击晕方法说法正确的有
答案：1. 电击法：使用电击器对畜禽进行电击，使其瞬间失去知觉，达到击晕的效果。
2. 气(qì)枪(qiāng)(qiāng)击晕法：使用气(qì)枪(qiāng)(qiāng)对畜禽进行击晕，使其失去知觉。
3. 砸击法：用钝器或重物猛击畜禽头部，使其瞬间失去知觉。
4. 气体击晕法：使用二氧化碳等气体对畜禽进行击晕，使其失去知觉。
需要注意的是，以上击晕方法需要在专业人员的指导下进行，以确保畜禽在击晕过程中不受过度伤害。同时，击晕后需要立即进行宰杀，以避免畜禽苏醒后再次感受到疼痛。