鱼片放水为什么
答案：鱼片放水是为了去除鱼片表面的血液和杂质，使其更加干净卫生，同时也可以去除一些腥味，提高鱼片的口感和美观度。
鱼片可以放水里浸泡多久
答案：鱼片可以放水里浸泡的时间应该根据具体情况而定。如果是用来腌制或者调味，建议浸泡时间不超过30分钟；如果是用来解冻，可以根据鱼片的大小和厚度来决定浸泡时间，一般不超过1小时。但是需要注意的是，鱼片浸泡时间过长容易导致口感变差，且会影响鱼肉的营养成分。
鱼片为什么一煮就碎了
答案：可能是因为煮的时间过长或火力过大，导致鱼肉变得松软而容易碎裂。另外，如果鱼片切得过薄或不够新鲜也容易碎裂。建议煮鱼片时火力适中，时间不要过长，同时选用新鲜的鱼片，尽量避免切得过薄。
柴鱼片为什么会动啊
答案：柴鱼片在加工的过程中可能会被腌制或烘干，但仍然含有一定的水分和蛋白质，因此在潮湿的环境中或温度较高的情况下可能会出现微生物生长或蛋白质分解的现象，导致柴鱼片出现微小的动作。建议存放在干燥、阴凉的地方，避免受潮或变质。
鱼片为什么要上浆
答案：鱼片上浆的原因主要有以下几点：
1. 增加口感：鱼片本身比较嫩，上浆后可以增加口感和咬劲，让口感更加丰富。
2. 防止炸散：鱼片上浆可以让鱼肉更加紧密，避免在烹煮过程中炸散。
3. 增加色泽：上浆后的鱼片颜色更加鲜艳，让菜肴更加美观。
4. 方便烹制：上浆后的鱼片更容易烹制，不容易粘连和破裂。
总之，鱼片上浆可以提高菜肴的口感和美观度，也可以让烹制过程更加顺利。
河豚干有毒吗
答案：是的，河豚干含有毒性物质，如果食用不当会导致中毒甚至死亡。因此，建议不要食用河豚干或其他河豚制品。
虾头变黑的主要原因
答案：虾头变黑的主要原因可能是由于虾头内部的酶在空气中暴(bào)露(lù)后被氧化，导致虾头的色素变黑。另外，如果虾头在保存或加工过程中受到污染或细菌感染，也可能导致虾头变黑。
豉油是什么
答案：豉油是一种由黄豆、小麦、盐等原料制成的调味酱油，是中华料理中常用的调味料之一。
什么螺不能吃
答案：有些螺是不宜食用的，例如危险的毒螺、过期发臭的螺、含有大量细菌的生螺等，这些都是不能吃的。此外，对于个人过敏的螺类也需要避免食用。建议在选择螺类食品时，要选择来自正规渠道的新鲜、健康的螺类。
杀好的鱼怎么保鲜
答案：杀好的鱼可以通过以下方法保鲜：
1. 冰冻：将鱼放入密封袋中，放入冰箱冷冻室冷冻。这可以延长鱼的保质期。
2. 盐腌：在鱼表面均匀地撒上盐，然后放到冰箱中冷藏。盐可以防止细菌繁殖并延长鱼的保质期。
3. 腌制：将鱼放入腌料中，例如酱油、姜、蒜等，然后放到冰箱中冷藏。这可以增加鱼的味道，并延长保质期。
4. 真空包装：将鱼放入真空袋中，将空气抽(chōu)出(chū)来，然后密封。这可以防止氧化和细菌繁殖，并延长保质期。
罗非鱼是什么鱼
答案：罗非鱼是一种淡水鱼，常见于非洲，也被称为非洲鲤鱼。它们有着鲜艳的色彩和强(qiáng)壮(zhuàng)的身体，是淡水观赏鱼中的一种。在一些地区，罗非鱼还被当作食用鱼。
鱼片放水里煮多久
答案：鱼片的煮时间会因为鱼片的大小和种类而有所不同。一般来说，煮鱼片的时间不宜过长，否则会影响鱼肉质地和口感。建议将鱼片放入沸水中煮1-2分钟，待鱼肉变色即可捞出食用。
哪些鱼没有刺
答案：有些鱼类没有刺，比如鲤鱼、鲑鱼、鳕鱼、鲈鱼、鲳鱼、鲮鱼、金枪(qiāng)鱼等。但是需要注意的是，不同种类的鱼可能在不同部位会有刺，所以在食用时还是需要小心谨慎。
吃生鱼片的危害
答案：吃生鱼片的主要危害包括：感染寄(jì)生(shēng)虫(chóng)、细菌和病毒；食物中毒；过敏反应；营养不良等。生鱼片中可能存在的寄(jì)生(shēng)虫(chóng)包括海葵虫、异尖线虫等，如果没有经过充分的处理和加工，这些寄(jì)生(shēng)虫(chóng)可能会引起消化道疾病和其他健康问题。此外，生鱼片也容易受到污染，如果处理不当，可能会导致食物中毒和细菌感染。因此，建议在食用生鱼片时选择正规的餐厅，确保食材的质量和安全性。