煎过的鸡蛋为什么硬的
答案：煎过的鸡蛋硬可能是因为煎的时间过长或温度过高，导致蛋白质凝固过度。也可能是蛋黄被过度加热，导致变(biàn)硬(yìng)。此外，鸡蛋的品种、鸡蛋的保存时间等也可能影响煎鸡蛋的硬度。
煮鸡蛋为什么会裂
答案：煮鸡蛋会裂是因为蛋壳内部的压力会随着温度升高而增加，超过了蛋壳所能承受的范围，导致蛋壳破裂。此外，如果蛋壳上有微小的裂纹或瑕疵，也容易在煮的过程中裂开。为了避免鸡蛋裂开，可以在煮之前在蛋壳上轻轻画上一(yī)条(tiáo)线，或者在煮的过程中加入一些食盐或者醋，这样可以减少蛋壳破裂的可能性。
什么样的鸡蛋不能吃
答案：不能吃过期的、破损的、发霉的、异味的、变色的或者是有异物的鸡蛋。此外，如果鸡蛋在存储或加工过程中未被妥善处理，可能会被污染，这些鸡蛋也不宜食用。
水煮鸡蛋为什么会破
答案：有可能是因为水温过高或煮的时间过长，导致蛋壳破裂。另外，如果蛋壳有裂缝或者有空气被困在蛋壳里，也有可能会导致煮熟后蛋壳破裂。
鸡蛋煎出来为什么是散的
答案：鸡蛋煎出来散的原因可能有以下几点：
1. 鸡蛋质量不好：鸡蛋质量不好，蛋清和蛋黄的黏稠度不够，容易在煎的过程中散开。
2. 煎的温度过高：煎鸡蛋时，温度过高会导致蛋白凝固过快，蛋黄没有充分熟化，从而导致散开。
3. 煎的时间过长：煎鸡蛋的时间过长，蛋白和蛋黄就会过度凝固，从而导致散开。
4. 没有搅拌均匀：在煎鸡蛋的过程中，如果没有搅拌均匀，蛋白和蛋黄就会分离，从而导致散开。
综上所述，煎出来的鸡蛋散的原因可能是由于鸡蛋质量不好、煎的温度过高或时间过长、没有搅拌均匀等因素导致的。
鸡蛋为什么煎不起来
答案：鸡蛋煎不起来可能有以下原因：
1.锅不够热：煎鸡蛋时需要将锅加热至适当温度，否则鸡蛋会粘在锅底，煎不熟。
2.油不够热：在锅中放油时，需要等油热了再放鸡蛋，否则鸡蛋也会粘在锅底。
3.鸡蛋太新鲜：新鲜的鸡蛋蛋清含有较多水分，容易粘在锅底。
4.鸡蛋破裂：如果鸡蛋在煎的过程中破裂了，蛋液会流到锅底，难以形成完整的煎蛋。
5.锅不平：如果锅底不平，鸡蛋容易流到凹陷的地方，难以形成完整的煎蛋。
半生不熟的鸡蛋能吃吗
答案：半生不熟的鸡蛋存在食品安全隐患，因为其中可能存在细菌和病毒。因此，建议不要食用半生不熟的鸡蛋。为了确保食品安全，应该将鸡蛋完全煮熟，直到蛋黄和蛋白完全凝固。
电磁炉为什么煎不了鸡蛋
答案：电磁炉可以煎鸡蛋，但需要注意以下几点：
1.选择适合的锅具，最好选择不粘锅或者铁锅，可以更好地保持鸡蛋的形状。
2.调节好温度，电磁炉可以精准地调节温度，煎鸡蛋时可以选择适中的温度，避免煎糊或者过生。
3.掌(zhǎng)握(wò)好时间，煎鸡蛋的时间不宜过长，一般在1-2分钟左右即可，避免过熟或者煎焦。
总之，电磁炉可以煎鸡蛋，只要注意锅具、温度和时间的掌(zhǎng)握(wò)，就可以做出美味的鸡蛋料理了。
为什么煮鸡蛋会裂开
答案：煮鸡蛋时，内部的水分会被加热膨(péng)胀(zhàng)，同时产生蒸汽，使蛋壳内部的压力增大。如果蛋壳表面有较小的裂纹或缺陷，蒸汽会通过这些裂缝逃离，从而导致鸡蛋裂开。此外，过长的煮蛋时间也会导致蛋壳变脆，容易破裂。
煎好的鸡蛋为什么会变黑
答案：煎好的鸡蛋变黑可能是因为过度煎煮或高温烹调时蛋白质与糖类的反应，使蛋白质变性并与糖类产生的化合物反应，形成了黑色物质。此外，煎蛋的锅具可能存在残留物，也可能会导致鸡蛋变黑。
鸡蛋为什么不能过夜
答案：鸡蛋可以过夜，但是存放时间过长会导致蛋壳微小的孔洞渐渐扩大，从而让细菌和空气进入蛋内，导致腐(fǔ)败(bài)。因此，为了保证食品安全，建议尽量在购买后一周内食用。另外，储存鸡蛋时最好放在冰箱里，这样可以延长其保质期。
如何挑鸡蛋
答案：首先，观察鸡蛋的外观，看是否有裂纹或者破损。然后，拿起鸡蛋，轻轻晃动一下，听听是否有异响。最后，将鸡蛋放在手掌心，感觉一下鸡蛋的重量和密度，如果感觉较轻或者不均匀，可能说明鸡蛋已经过期或者有问题。