Q1：香菇發黴了還可以吃嗎？
最好是不要食用了，菌類的食物發黴很容易食物中毒的。
吃的時候，先在太陽低下曬曬，這是很無奈的方法，因為營養成分合成的不多了。再者就是在泡的方面下功夫，泡的時候 ，先清冼乾淨，然後用不太多的水泡發，水中加一點點白糖，這樣可以增加鮮味的口感。泡後水用作燒湯用，掉了就太可惜了。
Q2：香菇發黴了還能吃嗎
不能食用，任何東西發黴後都不要食用，有的人看到只有食物表面發黴，以為剮掉或切掉黴變部位後，就可以食用了，其實，黴菌的“毒素”已經滲透到食物的內部，黴變的食物是致癌物。夏天香菇會返潮，變味發黴後就不能吃了,會中毒.要想避免這一點，可事先用微波爐把香菇熱一下，水分很快就揮發了。放涼後，用塑料袋把香菇裝起來，並把袋裡的空氣擠乾淨。因為空氣裡也有水分，會腐蝕香菇導致香菇發黴。
Q3：香菇發黴了。能吃嗎
香菇發黴了，當然不能吃。發黴的香菇裡面已經滋生出大量有毒有害的細菌，食用容易引起胃腸不適、拉肚子甚至中毒，危害身體健康。
Q4：香菇有點發黴還能吃嗎
幹香菇一般不會發黴，但是發黴的就絕對不要吃了，不然會引起中毒，或者腹瀉、嘔吐。嚴重時會脫水休克。建議不要吃了。發黴的幹蘑菇即使洗乾淨也是不能再吃的。指導意見：建議扔掉不要再吃，因為發的黴可能會有黃麴黴，產生的黃麴黴素是可致癌的。在天然汙染的食品中以黃麴黴毒素B1最為多見，其毒性和致癌性也最強。黃麴黴毒素是一種毒性極強的劇毒物質，對人及動物肝臟組織有破壞作用，嚴重時，可導致肝癌甚至死亡。
Q5：我買的幹香菇發黴了、還可以吃嗎？
香菇是菌類，食用益處多，但是一旦香菇發黴了，食用過多還會中毒，因此發黴腐敗的香菇是不能食用的。也有人認為，用開水清洗，但一些香菇已變質，食用後也無營養，清洗不乾淨還會殘留黴菌，因此不建議食用。
Q6：發黴的香菇還能吃嗎
看你講的是什麼香菇咯,如果是水香菇的話就不能吃了,如果是幹香菇,就可以啊.把幹香菇用溫水洗洗,然後在太陽下暴曬幹就得了.幹香菇發黴是因為你沒儲存好,有水氣了,才會發黴的,曬乾了用密封的罐子裝好或者是放在冰箱裡冷藏就不會發黴了
Q7：香菇放久了發黴了還可以吃嗎
菌落特徵：白色棉絮狀，孢子囊桔紅色球狀，屬中高溫性雜菌，鏈孢黴是香菇中的惡性雜菌，它和木黴、青黴菌不同，本身不分泌毒素，但生活力強，生長極迅速，並有極強傳播能力。一旦孢子囊發生，不易防治，對生產威脅很大。特別在高溫高溼條件下（25-30℃），孢子在6小時內萌發成菌絲，48小時內菌絲可長滿瓶（袋），60小時後在瓶（袋，裂口）處產生大量桔紅色孢子囊。香菇發菌初期若培養料被鏈孢黴侵染，則香菇菌絲無法定植和生長。此雜菌一般在低溫條件下（20℃以下）不發生。
防治措施：a.發菌期儘可能避開梅雨季節或保持室內通風乾燥，地面撒石灰防潮。b.培養料配製時，加入0.05%多菌靈或黴鏽淨有抑制鏈孢黴生長作用。c.若瓶（袋）內、瓶口（袋口）發現有生長極快的白色棉絮狀菌絲或白色分生孢子球應及時撿出，遠離發菌場地並埋入土中。不能讓其發展到桔紅色球囊。發展成桔紅色球囊將無法控制。同時，對雜菌發生場地噴灑0.20%多菌靈溶液，若已形成桔紅色孢子囊，可用0.1%高錳酸鉀溶液浸布覆蓋，並在上面及四周撒石灰粉，防止擴散。對局部浸染，可用5%可溼性託布津或500倍福爾馬林液注入（包括周圍），以控制其擴展。d．採用套袋法可以防止鏈孢黴的擴散及傳染。
