Q1：香菇发霉了还可以吃吗？
最好是不要食用了，菌类的食物发霉很容易食物中毒的。
吃的时候，先在太阳低下晒晒，这是很无奈的方法，因为营养成分合成的不多了。再者就是在泡的方面下功夫，泡的时候 ，先清冼干净，然后用不太多的水泡发，水中加一点点白糖，这样可以增加鲜味的口感。泡后水用作烧汤用，掉了就太可惜了。
Q2：香菇发霉了还能吃吗
不能食用，任何东西发霉后都不要食用，有的人看到只有食物表面发霉，以为剐掉或切掉霉变部位后，就可以食用了，其实，霉菌的“毒素”已经渗透到食物的内部，霉变的食物是致癌物。夏天香菇会返潮，变味发霉后就不能吃了,会中毒.要想避免这一点，可事先用微波炉把香菇热一下，水分很快就挥发了。放凉后，用塑料袋把香菇装起来，并把袋里的空气挤干净。因为空气里也有水分，会腐蚀香菇导致香菇发霉。
Q3：香菇发霉了。能吃吗
香菇发霉了，当然不能吃。发霉的香菇里面已经滋生出大量有毒有害的细菌，食用容易引起胃肠不适、拉肚子甚至中毒，危害身体健康。
Q4：香菇有点发霉还能吃吗
干香菇一般不会发霉，但是发霉的就绝对不要吃了，不然会引起中毒，或者腹泻、呕吐。严重时会脱水休克。建议不要吃了。发霉的干蘑菇即使洗干净也是不能再吃的。指导意见：建议扔掉不要再吃，因为发的霉可能会有黄曲霉，产生的黄曲霉素是可致癌的。在天然污染的食品中以黄曲霉毒素B1最为多见，其毒性和致癌性也最强。黄曲霉毒素是一种毒性极强的剧毒物质，对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时，可导致肝癌甚至死亡。
Q5：我买的干香菇发霉了、还可以吃吗？
香菇是菌类，食用益处多，但是一旦香菇发霉了，食用过多还会中毒，因此发霉腐败的香菇是不能食用的。也有人认为，用开水清洗，但一些香菇已变质，食用后也无营养，清洗不干净还会残留霉菌，因此不建议食用。
Q6：发霉的香菇还能吃吗
看你讲的是什么香菇咯,如果是水香菇的话就不能吃了,如果是干香菇,就可以啊.把干香菇用温水洗洗,然后在太阳下暴晒干就得了.干香菇发霉是因为你没储存好,有水气了,才会发霉的,晒干了用密封的罐子装好或者是放在冰箱里冷藏就不会发霉了
Q7：香菇放久了发霉了还可以吃吗
菌落特征：白色棉絮状，孢子囊桔红色球状，属中高温性杂菌，链孢霉是香菇中的恶性杂菌，它和木霉、青霉菌不同，本身不分泌毒素，但生活力强，生长极迅速，并有极强传播能力。一旦孢子囊发生，不易防治，对生产威胁很大。特别在高温高湿条件下（25-30℃），孢子在6小时内萌发成菌丝，48小时内菌丝可长满瓶（袋），60小时后在瓶（袋，裂口）处产生大量桔红色孢子囊。香菇发菌初期若培养料被链孢霉侵染，则香菇菌丝无法定植和生长。此杂菌一般在低温条件下（20℃以下）不发生。
防治措施：a.发菌期尽可能避开梅雨季节或保持室内通风干燥，地面撒石灰防潮。b.培养料配制时，加入0.05%多菌灵或霉锈净有抑制链孢霉生长作用。c.若瓶（袋）内、瓶口（袋口）发现有生长极快的白色棉絮状菌丝或白色分生孢子球应及时捡出，远离发菌场地并埋入土中。不能让其发展到桔红色球囊。发展成桔红色球囊将无法控制。同时，对杂菌发生场地喷洒0.20%多菌灵溶液，若已形成桔红色孢子囊，可用0.1%高锰酸钾溶液浸布覆盖，并在上面及四周撒石灰粉，防止扩散。对局部浸染，可用5%可湿性托布津或500倍福尔马林液注入（包括周围），以控制其扩展。d．采用套袋法可以防止链孢霉的扩散及传染。
