Q1：在家不用黃油怎麼用烤箱做餅乾?
有一些餅乾可以用色拉油等無其它味道的油代替，但這樣做出來的餅乾酥脆感會欠缺一些。因為餅乾的酥脆感主要在於黃油的打發，而用液體油代替自然這一塊就欠缺了。WWw.bAz.hIShi.Com
Q2：怎麼做用自家的烤箱做餅乾
家用烤箱做餅乾的做法如下所示。
主料：黃油120克， 雞蛋1個，低筋麵粉200克。
輔料：糖粉50克 ，細砂糖30克。
做法步驟
1.準備好材料。
2.黃油室溫下放至軟化，用打蛋器攪打至順滑。
3.加入細砂糖、糖粉再次打發順滑，打發至黃油顏色變淺，體積變大，並且形成順滑的紋路。
4.分三次加入打散的雞蛋液，每次都要打至融合後再加入下一次蛋液，這個時候的黃油體積蓬鬆，顏色發白的類似奶油霜狀。
5.篩入低筋麵粉，用橡皮刮刀把麵粉與黃油用翻拌的手法（從底部往上撈起）攪拌，千萬不要轉圈攪拌，避免麵粉出筋。
6.烤盤鋪上油紙，然後把曲奇擠在烤盤上。
7.烤箱170度預熱10分鐘，烤箱中層烤15--18分鐘即可。
Q3：怎樣用烤箱做巧克力曲奇餅乾
原料:低筋麵粉125克、黃油125克、紅糖50克、白砂糖20克、一些巧克力碎、雞蛋一個、一點點香草粉(可略)。
做法:
1、先把黃油從冰箱裡拿出，放到室內軟化。把軟化好的黃油加入紅糖和白砂糖。加了紅糖後味道更濃郁，營養更豐富;
2、把這三樣東西充分的攪拌，讓它們完全的融化，攪倒顏色略變，黃油略發就可以了;
3、把香草粉放到雞蛋裡，攪拌均勻;
4、分多次加入攪好的黃油中，攪拌均勻;
5、低筋麵粉過篩加入黃油中;
6、加入巧克力碎攪拌均勻;
7、把和好的麵糊放到裱畫袋裡，擠在油布上。沒有裱畫袋，用小勺盛就行;
8、烤箱預熱，170度烤15分鐘就好了。
在烘焙學習的歷程中，餅乾確實是相對比較簡單的，製作中關鍵是黃油的打發，和蛋液的混合，再和各種粉類混合，最後再整形進行烘烤。
美的烤箱我也用過，是32升的一款，另外5年前，我買的第一個烤箱，就是一個25升的美的烤箱。個人感覺，美的烤箱的火候有點“衝”，也就是實際溫度比標準溫度要高一些。所以，如果你參考的餅乾配方上，要求180度烘烤，烤好後發現餅乾糊了，說明你家烤箱的實際溫度偏高，這時就需要調低溫度或者減少烘烤時間。
對於初學者來說，烤箱買回來後，首選就要學會認識這臺烤箱。因為不同品牌的烤箱，甚至同一品牌的烤箱，每臺的實際溫度都會多少和標準溫度有差距，這就需要你摸透烤箱的“脾氣”，這樣烘烤的時候，就可以靈活掌握。
烤箱烘烤的時候有這麼幾個注意：
1、烤箱烘烤前，一定要預熱。
無論是麵包還是餅乾的烘烤，都需要提前預熱。預熱的目的，是為了在半成品放入烤箱前，烤箱就達到標準的烘烤溫度。如果你不預熱，直接把餅乾放進去烤，那烤箱的上下發熱管從冷卻到升溫，是處於全力加熱的過程中，餅乾就容易受熱不均、水分流失過快，出現烤焦、烤糊的狀態。因此，餅乾烤糊了，看看是不是你沒有提前預熱。一般我們預熱的時間是5-10分鐘，這個靈活掌握，烤箱都會有溫度顯示，等溫度達到設定溫度就可以了。
2、一般家用的烤箱，都是上下發熱管加熱，但上下管是不能實現分別調溫的。餅乾的烘烤，一般都是要求放在中層的。觀察你按照設定溫度烤好的餅乾，如果是下面正常，上層有些焦糊，那說明是上管溫度比較高，那下次烘烤，在離結束時間5-7分鐘的時候，就開始加蓋錫紙。如果是表面顏色正常，底下有些糊，那下次烘烤的時候，可以墊雙層烤盤，在下發熱管之上再多一層阻隔，這樣也能避免餅乾變糊。
注意這兩個問題，基本就不會出現餅乾再烤糊的問題了，希望對您有所幫助。
Q5：自己在家裡怎麼做餅乾？（有烤箱）
原料:雞蛋,兩個;麵粉,300克;蘇打,2.5克;泡打粉:2.5克;白糖:100克;黃油:120克工具:烤盤;打蛋器,也可以用N根筷子代替;刷子,用來刷蛋黃的做法:1,將100克白糖與120克黃油加一個雞蛋攪拌.用打蛋器或者N根筷子朝同一方向攪拌5分鐘.2,在300克麵粉中加入2.5克炮打粉,2.5克蘇打攪拌均勻.3,在雞蛋黃油白糖的混合物中分批加入麵粉!大約分個3~4批吧!(不加水).4,揉成一個不粘手的麵糰(軟一點出來是曲奇).5,從麵糰上揪一小塊下來,搓圓,摁的扁扁滴,排在烤盤裡.6,取另外一個雞蛋的蛋黃,用小刷子刷在"餅乾"上.7,進微波爐去吧!燒烤檔4分30秒,或在烤箱中160度烤15-20分鐘.
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Q6：在家用電烤箱怎麼自己製作餅乾啊?
餅乾：
主料花生醬90g雞蛋2個早餐穀物100g 輔料白砂糖20g黃油20g精鹽1g巧克力30g
步驟
1.備好材料：花生醬、室溫黃油、雞蛋、白糖、巧克力和早餐穀物。
2.將巧克力切成小塊。
3.然後將全部材料快速攪拌均。
4.將混合物倒在油紙上，整理成一長方形。入160度的烤箱，烤25分鐘。
5.取出立即切成長條。
6.然後放在架子上晾涼。
