Q1：白蘿蔔曬乾的辣乾菜咋做能更好吃
主料： 蘿蔔乾 150克 豬肋條肉（五花肉） 500克
調料： 色拉油 50克 料酒 50克 姜 50克 醬油 30克 白砂糖 15克 鹽 4克 各適量
蘿蔔乾燒肉的做法：
1. 在碗中加清水,把蘿蔔乾放入碗中浸泡；
2. 浸泡後撈出擠幹,再切成段待用；
3. 五花肉洗淨後放入冷水鍋中大火燒開；
4. 燒沸後略煮一會兒(將血水浮沫去除乾淨)撈出，再用冷水洗淨；
5. 把燙過且洗淨的肉切成小塊瀝乾；
6. 用大火將鍋燒熱入油，放入薑片爆香；
7. 放下肉塊，煸炒肉塊至出油；
8. 加入料酒翻炒；
9. 加醬油炒勻肉塊；
10. 加水至肉塊剛淹沒；
11. 加鍋蓋，用大火將水煮沸；
12. 加糖，用勺炒勻；
13. 轉小火鍋蓋燜燒；
14. 15分鐘掀蓋翻炒後，再燜燒；
15. 加適量水，並用大火把水煮沸；
16. 轉小火繼續燜燒20分鐘左右，使蘿蔔乾上色；
17. 掀蓋加少許鹽，用大火收汁，並用鍋鏟不斷翻炒；
18. 待肉汁呈厚稠狀即可裝盤；
19. 與紅燒肉同滷過的蘿蔔乾醬香脆潤。
Q2：白蘿蔔曬乾後存放幾個月變黑嗎，沒有發梅可以吃嗎
可以，沒有發黴就證明沒壞，我們這邊都是這樣醃製蘿蔔乾的，只要不加防腐劑之類的絕對會變色，只是不會變黑，應該是棕色
Q3：白蘿蔔裏面變黑了還能吃嗎
白蘿蔔裏面變黑了不能吃。白蘿蔔裏面變黑就屬於黑心蘿蔔，黑心蘿蔔是由於土壤肥料中的黑腐病菌侵害肉質根所造成的。黑心蘿蔔的特徵：皮色發暗，外皮凹凸不平，重量減輕，嚴重者根頭的頂部有小空洞，肉質變軟而不宜食用。 擴展資料： 白蘿蔔養生功效 1、嫩膚抗衰：蘿蔔中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素，特別是葉子中維生素c的含量是根莖的4倍以上。維生素c能防止皮膚的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮膚的白嫩。 2、健身防病：白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。 3、清腸排毒：除了維生素，白蘿蔔中的膳食纖維含量是非常可觀的，尤其是葉子中含有的植物纖維更是豐富。這些植物纖維可以促進腸胃的蠕動，消除便秘，起到排毒的作用，從而改善皮膚粗糙、粉刺等情況。參考資料來源：人民網—白蘿蔔百度百科—白蘿蔔
Q4：白蘿蔔變黑了還能吃嗎？變黑的機理是怎樣的？
真菌感染了，不能吃
Q5：白蘿蔔變黑能吃嗎
白蘿蔔變成黑的之後千萬不能吃，因為白蘿蔔變黑之後就是白蘿蔔變質了。一旦變質很多有害身體健康的東西就會出現，吃了之後會對健康有影響。補充：白蘿蔔，根莖類蔬菜，十字花科蘿蔔屬植物。根據營養學家分析，白蘿蔔生命力指數為5.5555，防病指數為2.7903。至今種植有千年歷史，在飲食和中醫食療領域都有廣泛應用。清乾隆庚午年（公元1750年）編修的《如皋縣誌》載：“蘿蔔，一名萊菔，有紅白二種，四時皆可栽，唯末伏初為善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者堅而辣。”其色白，屬金，入肺，性甘平辛，歸肺脾經，具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津，利尿通便的功效。主治肺痿、肺熱、便秘、吐血、氣脹、食滯、消化不良、痰多、大小便不通暢等，白蘿蔔很適合用水煮熟後，喝蘿蔔水，放點白糖，可以當做飲料飲用，對消化和養胃有很好的作用。
