答案：馒头长了霉就不能吃了，因为霉菌会产生毒素，对人(rén)体(tǐ)健康有害。建议食品过期或发霉时，不要食用，以免引起食物中毒或其他健康问题。

答案：可以说是日(rì)本(běn)的深色酱油，也称为“本酱油”或“酱油”，因为它已经经过了长时间的发酵和腌制，已经含有足够的盐分和甜度了，不需要再加入额外的盐和糖。

味噌发酵为什么会变深 答案：味噌发酵的过程中，微生物会分解大豆中的蛋白质和淀粉质，产生各种氨基酸和糖类物质。这些物质会与味噌中的色素反应，产生一系列的化学变化，导致味噌颜色逐渐变深。此外，味噌中的酵母和细菌也会产生一些色素物质，进一步加

馒头为什么会有皮 答案：馒头有皮是因为在制作过程中，面团需要经过发酵和揉搓，这样可以使面团中的酵母和面筋发挥作用，使面团膨(péng)胀(zhàng)、松软。而皮就是在揉搓面团的过程中形成的，它可以保护馒头内部的软糯部分，使馒头更加美味

泡干木耳时为什么有刺鼻气味 答案：可能是因为泡干木耳时使用的水质或者水温不合适，导致木耳中的一些有机物质分解产生了刺鼻气味。另外，也可能是干木耳保存时受到了污染或者霉变，导致产生异味。建议在泡干木耳前先将木耳清洗干净，选择清洁卫生的水源

打凉粉为什么一定要加碱 打凉粉需要加碱的原因是因为碱可以促进淀粉分子的凝聚，使凉粉更加坚实和有弹性。此外，碱还可以使凉粉更加透明，口感更好。常用的碱包括石灰水、纯碱等。 面筋是什么做的 面筋是由面粉经过加水、揉搓、发酵等工艺处理后得到的

米酒直接喝还是加热 米酒可以直接喝，也可以加热后喝，具体取决于个人口感和喜好。如果喜欢口感清凉爽口，可以直接喝；如果喜欢口感温热，可以加热后喝。不过需要注意的是，加热时间不要过长，否则会使酒精挥发，影响口感和营养成分。 酱油对身体有害吗

烤热狗温度多少合适 通常，烤热狗的温度应该在350°F（约175°C）左右。这个温度足以让热狗烤熟，但不会过度烤焦。当然，具体温度还要根据烤架的类型、烤狗的数量和大小等因素进行调整。建议在烤狗前先了解烤架的使用说明，以便掌(zhǎng)

隔夜发酵的面团有酸味能吃吗 可以吃。隔夜发酵的面团中含有乳(rǔ)酸菌，会产生一些酸味，但这种酸味并不会影响面团的口感和安全性。相反，隔夜发酵可以让面团更加松软，口感更好，也更易于消化吸收。所以，如果你喜欢酸味的面食，可以尝试隔夜发酵的

盒装牛奶怎样加热不破坏营养 可以将盒装牛奶放入温水中加热，不要直接放在火上或者微波炉中加热。温水加热可以缓慢地加热牛奶，避免高温破坏牛奶中的营养成分。同时，加热过程中要不断搅拌，确保温度均匀分布。加热至适宜温度后即可饮用。 盒装牛奶怎样

牛油为什么不能炸东西 牛油可以炸东西，但是相比于其他食用油，牛油的烟点较低，容易在高温下产生烟雾和臭味，同时也容易被氧化，影响口感和营养价值。因此，一般建议使用高烟点的油进行炸食物。 味精鸡精的危害 味精和鸡精都是常见的调味品，但过量使