答案：做泡菜用的糯米一般选择糯性较高、口感较好的糯米，比如韩(hán)国(guó)的糯米或者日(rì)本(běn)的糯米。但是在国内，也可以选择一些品质较好、糯性较高的糯米，比如江西的赣南米、湖南的湘南米等。

答案：可以使用苏打粉或泡打粉，但建议选择无铝泡打粉，因为铝对人(rén)体(tǐ)有害。

答案：通常使用玉米淀粉或者豌豆淀粉来制作煎饺子，因为它们能够提供更好的粘性和口感。而且，这些淀粉不易糊化，能够保持饺子的形状和口感。

馒头为什么蒸不熟 可能是因为蒸的时间不够长或者温度不够高，也可能是面团没有发酵好，导致馒头没有膨(péng)胀(zhàng)。此外，还有可能是水量过多或者面粉质量不好等因素影响了馒头的蒸熟效果。馒头为什么蒸不熟呢 馒头蒸不熟可能是因为

为什么用发酵粉 面没发起来 答案：可能是因为发酵粉的品质不好或者使用方法不正确。发酵粉需要与面粉混合后加入适量的水，然后静置一段时间，让面团发酵。如果面团没有发起来，可能是因为发酵粉的质量不好，或者添加的水量不足，或者没有让面团静置足够

空心麻球为什么要加澄粉 答案：空心麻球加澄粉的原因是为了增加麻球的脆度和口感。澄粉是一种淀粉类食品添加剂，可以使麻球表面形成一层薄薄的外衣，增加麻球的酥脆感。此外，澄粉还可以吸收麻球中的水分，减少麻球在制作过程中的变形。炸麻球为什么不是

发酵粉zheng馒头为什么会发酸 答案：发酸的可能原因有以下几种： 1. 发酵时间过长：发酵粉作用时间过长，导致面团中的糖分被分解成酸，从而使面团发酸。 2. 温度不合适：发酵粉需要在适宜的温度下发酵，若温度过高或过低都会影响发酵的效果

馒头为什么蒸不熟 答案：可能是因为蒸的时间不够长或者蒸的温度不够高。另外，面粉的质量和水的用量也可能会影响馒头的蒸熟程度。建议增加蒸的时间或者提高蒸的温度，并且注意面粉和水的配比，以获得更好的效果。发馒头的步骤 答案：发馒头的步骤如下：

面粉是用什么做的 答案：面粉是用谷类（如小麦、玉米、大米等）经过磨碎、筛选而制成的粉状物质。淀粉是什么做的 答案：淀粉是一种多糖类物质，主要作为植物的能量储存物质。在植物体内，淀粉会被合成并储存于植物的根、茎、叶等组织中，当植物需要能量

做米饭米和水的比例是多少 通常情况下，做米饭的米和水的比例是1:1.5或1:2，具体比例会根据不同品种的米和个人口感而有所不同。 面条的吃法大全 以下是面条的吃法大全：1. 炒面：将面条煮熟后，放入锅中煸炒，加入蔬菜、肉类等适量调料，翻

手工湿面可以保鲜几天 手工湿面可以保鲜约1-2天，建议尽快食用或冷藏保存。 手工湿面常温可以保鲜几天 手工湿面常温下一般只能保鲜1-2天，建议尽快食用或者放入冰箱冷藏保存。如果需要长时间保存，最好将面条晾干后放入密封袋中，放入冰箱冷冻保

麻花怎么搓 麻花的搓法可以参考以下步骤：1. 准备好面团，将其揉成长条状。2. 将长条折叠成两个或三个，再将其中一个卷成螺旋状。3. 将卷好的螺旋条拧成螺旋形状。4. 将两端捏紧，再用手轻轻(qīng)搓(cuō)动，使其变得更加细长。

炸薯片用什么粉调味 可以用鸡精、盐、辣椒粉、五香粉等调味粉来炸薯片。具体的调味方法可以根据个人口味来进行调整。 炸薯片的做法 炸薯片的做法如下：材料： - 马铃薯 - 油步骤： 1. 将马铃薯去皮，用切片器或刀将马铃薯切成薄片。 2.

绞肉机可以和面团吗 一般情况下，绞肉机不适合用于和面团，因为它的设计和功能主要用于将肉类等食材切碎或绞碎。如果想要和面团，建议使用专门的面团机或手工和面。 绞肉机如何和面团 绞肉机通常不适合和面团，因为它的设计目的是将肉类绞碎。如果您需

只有面粉和水怎么发酵 只有面粉和水是无法发酵的，需要添加酵母或者其他发酵剂才能使面团发酵。酵母是一种微生物，可以将面团中的糖分分解成二氧化碳和乙醇，从而使面团膨胀发酵。如果只有面粉和水，可以制作汤种或者酸种，这些都是通过长时间的自然发酵

生粉和淀粉的用途一样吗 生粉和淀粉的用途不完全一样。虽然它们都是淀粉类食材，但是它们的性质和用途略有不同。生粉通常用于烹饪中作为调味料，用来增加菜肴的口感和口感。而淀粉则更常用于烹饪中作为稠化剂，用来增加菜肴的浓稠度和粘度。此外，淀粉还

凉馒头加热要多长时间 凉馒头加热的时间取决于馒头大小和加热设备的功率。一般来说，微波炉中加热一个普通大小的凉馒头需要20-30秒，烤箱中需要5-10分钟。建议根据个人情况适当调整加热时间，以避免过度加热导致口感变硬。 用微波炉加热馒头需

鸡精可以用什么代替 鸡精可以用鸡粉、鸡汁、鸡骨汤或其他调味料代替，如酱油、盐、味精、鸡精片等。但是不同的代替品可能会影响食物的口感和营养价值，需要根据具体情况选择。建议在烹饪时适量使用，以保证食物的味道和健康。 香草精可以用什么替代 可

硫磺水可以蒸包子吗 不建议使用硫磺水蒸包子，因为硫磺水含有硫化氢等有毒物质，会对人体健康产生危害。建议使用清水或蒸馏水蒸包子。 包子陷的做法 包子陷的做法可以有很多种，下面是其中一种常见的做法：材料：- 猪肉馅 500克 - 青菜 适量

面粉袋子怎么拆线 您可以使用剪刀或者尖锐的工具轻轻地切开面粉袋子上的线。请注意，使用工具时要小心，避免损坏袋子或者自己受伤。 蒸包子 您需要什么帮助？要了解蒸包子的做法吗？ 卤汤酸了怎么办 如果卤汤酸了，可以尝试添加一些糖或者醋来中和酸

特精面粉适合做什么用 特精面粉适合用于制作各种面食，如面条、馒头、饺子皮、包子皮等。它的特点是筋度高、黄白度高、面粉颗粒细腻，可以制作出口感弹韧、口味香甜的面食。 玉米粉馒头的做法 玉米粉馒头的做法：材料： 玉米粉500克，水300克，

单独的鸡蛋清能做什么 单独的鸡蛋清可以用来制作蛋白饼、蛋白糖、蛋白冻、蛋白酥等食品。此外，鸡蛋清还可以用来制作面膜、洗发水等美容产品。 剩下的鸡蛋清能做什么菜 剩下的鸡蛋清可以做蛋白饼、蛋白炒饭、蛋白糖、蛋白炸鸡、蛋白蒸肉等菜品。 自己

包子馅放生油还是熟油 包子馅一般应该放熟油，因为熟油更稳定，不易产生异味，且不会影响包子的口感和质量。放生油可能会影响包子的质量和口感，因为生油含有较高的酸值和杂质，容易引起变质或异味。 生粉是什么做的 生粉是由淀粉类原料经过加工制成的

炸油条起沫怎么处理 可以采用以下方法处理炸油条起沫问题：1. 在炸油条之前，将油温调低一些，这样可以减少油条起沫的可能性。2. 在油条炸制过程中，用筷子或铲子轻轻拍打油条的表面，这样可以让油条表面的气泡逸出，减少起沫的情况。3. 在油条

老面馒头面和碱的比例 老面馒头面和碱的比例因制作的具体配方而异，一般来说，老面馒头需要用到一定比例的碱水（比如小苏打水或碱面水）来促进发酵和增加口感，但具体比例需要根据面粉的品质、温度、湿度等因素进行调整。建议参考相关的食谱或向经验丰富