答案：黄曲霉素是一种真菌毒素，常见于发霉的食物中，特别是以下几类食物：1. 谷物：如玉米、大米、小麦等。2. 坚果：如花生、杏仁、核桃等。3. 豆类：如黄豆、绿豆、黑豆等。4. 干鱼干肉：如鱼干、肉干等。5. 饲料和饲料原料：如玉米、豆饼、麸皮等。因此，在日常生活中，我们应该尽可能避免食用发霉的食物，尤其是以上几类易受黄曲霉素污染的食物。

答案：甘油属于醇类有机物。

答案：餐饮半制品分为主食类和配菜类。

答案：很难确定哪类食物危害最大，因为不同的食物可能会对不同的人产生不同的影响。但是，一些常见的危害最大的食物包括高盐、高糖、高脂肪的加工食品，以及含有致癌物质或者有害物质的食品。此外，过量摄入饮料、酒精和咖(kā)啡(fēi)因(yīn)等也可能对身体造成危害。因此，我们应该尽量选择新鲜、天然、健康的食物，保持均衡饮食，避免过量摄入不健康的食物和饮料。

答案：全麦面粉营养最高，因为它保留了麦粒的所有部分，包括麸皮、胚芽和内胚乳，含有更多的膳食纤维、维生素和矿物质。相比之下，普通的白面粉在加工过程中去除了这些有营养的部分，所以其营养价值较低。

山葵是哪种具有刺激性调味品的原料 山葵是一种具有刺激性(xìng)的调味品，通常用于日本料理中，其原料为山葵根。 很多食品种类中含有生物胺 是的，生物胺是一种常见的食品成分，包括但不限于酪胺、组胺、酪氨酸、色胺等。它们通常存在于发酵食品

盐卤作为食品添加剂可以运用于什么中 盐卤可以用于许多食品中，例如腌制肉类、鱼类、蔬菜等，也可以用于制作咸蛋、咸鸭蛋、咸鸭、咸鱼等食品。此外，盐卤还可以用于面食、豆腐、豆制品等的加工过程中。 食品加工烹调过程中亚硝酸盐 亚硝酸盐是一种常用