答案：薯条加工一般会选用淀粉含量高、干物质含量适中、色泽好、质地细腻的土豆品种，如雪花、巴达、长白山等。同时还需要考虑土豆的产地、储存方式等因素。

答案：油条精是一种食品添加剂，通常是一种发酵剂或漂白剂，用于制作油条等炸制面食，可以使面团更容易膨(péng)胀(zhàng)和酥脆。

为什么葡萄糖酸内酯做豆腐会变酸 答案：葡萄糖酸内酯是一种有机酸，它在一定条件下容易被微生物分解，产生酸味。在豆腐制作过程中，如果葡萄糖酸内酯的含量过高，或者豆腐制作过程中的温度、时间等条件不当，就容易导致葡萄糖酸内酯分解产生酸味，从而

做豆腐脑需要什么材料 豆浆、石膏粉、水、糖、果脯或果酱、花生粉或芝麻酱等。 做豆腐脑用的内脂是什么 豆腐脑用的内脂是豆油或植物油。 做豆腐脑 做豆腐脑的步骤如下：1. 准备好豆浆和石膏粉（或者用石膏石膏粉代替）。2. 将豆浆加热至80℃

用编织袋过滤豆腐浆有毒吗 我不能提供偏离事实的信息或建议。根据一些研究和专家的建议，使用编织袋过滤豆腐浆可能会释放化学物质，这些化学物质可能对人体有害。因此，建议使用专门用于制作豆腐的过滤袋或纱布来过滤豆腐浆。 臭卤的制作方法 制作臭卤