答案：平鱼的家常做法有很多种，这里介绍一种简单易做的做法：配料：平鱼一(yī)条(tiáo)、葱姜蒜适量、生抽、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精、香菜适量、油适量步骤：1.平鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。2.平鱼切成块状，用盐、白胡椒粉、料酒、鸡精腌制(zhì)十(shí)分钟。3.葱姜蒜切末备用。4.热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。5.放入腌好的平鱼块，煎至两面金黄。6.加入适量清水，烧开后加入生抽，调味。7.煮至汤汁浓(nóng)稠(chóu)，撒上香菜即可。这道家常平鱼做法简单易学，口感鲜美，适合家庭日常食用。

答案：平鱼可以用清蒸、红烧、煎等方式做法。以下是其中一种：煎平鱼材料：平鱼一(yī)条(tiáo)，生姜适量，葱适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白胡椒粉适量，淀粉适量，油适量。步骤：1. 平鱼清理干净，去鳞去鳃，洗净切块，沥干水分，用盐、料酒、生抽腌制10分钟。2. 生姜切末，葱切段备用。3. 平底锅加油烧热，放入鱼块，煎至两面金黄，捞出备用。4. 锅中留底油，加入姜末和葱段爆香，倒入适量的清水，加入适量的生抽、老抽、白胡椒粉，烧开后加入适量的淀粉水勾芡。5. 将煎好的鱼块放入锅中，翻炒均匀，装盘即可。温馨提示：煎鱼时要注意火候，不要煎糊。煮汁时加水的量要根据自己的口味调整。

小平鱼怎么做好吃又简单 可以尝试以下步骤：1. 将小(xiǎo)平(píng)鱼洗净，用纸巾吸干水分。 2. 在小(xiǎo)平(píng)鱼的表面涂上一层淀粉，让其更加鲜嫩。 3. 热锅冷油，将小(xiǎo)平(píng)鱼放入锅中煎