上海特色苋菜有哪些名字
上海特色苋菜的名字有：上海苋菜、青苋菜、红苋菜、紫苋菜、苋菜头等。
上海菜有哪些
上海菜有很多种，以下是一些比较经典的：
1. 红烧肉：是上海菜中最有名的一道菜，猪肉经过处理和炖煮后，加入甜酱油、糖、料酒、姜、葱等调料，烧至入味。
2. 小笼包：来自上海的传统小吃，以猪肉为主料，包裹在薄皮中，蒸制而成，口感鲜美。
3. 生煎包：也是上海的传统小吃，与小笼包相似，但是多了一步煎的过程，使得外皮更加脆口，内馅更加鲜美。
4. 炒年糕：将年糕切成小块，与肉、蔬菜等一起炒制，口感软糯，味道鲜美。
5. 油炸素虾：用豆腐皮包裹虾仁，油炸后酥脆可口，是一道经典的上海素菜。
6. 鱼头泡饼：鱼头煮熟后去骨，加入鸡蛋、淀粉等制成饼状，再放入汤中煮制，口感鲜美。
7. 蟹粉狮子头：狮子头是一种肉丸子，加入蟹粉后更加鲜美，是一道上海传统的菜肴。