红烧肉的做法最正宗的做法
红烧肉的做法有很多种，以下是一种传统的做法：
材料：
- 猪五花肉 500g
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰(bīng)糖(táng)适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 香叶适量
- 清水适量
步骤：
1. 将五花肉洗净，切成3厘米见方的块。
2. 热锅冷油，将五花肉块煸炒至表面金黄。
3. 加入葱姜蒜煸炒，加入料酒焯水。
4. 加入生抽、老抽、冰(bīng)糖(táng)、八角、桂皮、香叶、清水，烧开后转小火炖煮1-2小时至肉烂。
5. 用大火收汁，将肉块翻炒均匀，调味即可。
注意事项：
1. 炖煮时火候要掌握好，不要让肉煮烂。
2. 调味时盐可以不加，因为生抽、老抽已经有咸味了。
3. 如果觉得颜色不够红，可以适量加些红曲或红糟。