酒楼特色餐具有哪些牌子
酒楼特色餐具的牌子有很多，常见的有如下几个：
1. 长城牌：中国知名餐具品牌，以瓷器为主打产品，质量优良、外观精美。
2. 九阳牌：中国知名餐具品牌，以不锈钢餐具为主打产品，质量稳定、坚固耐用。
3. 玛丽黛佳牌：国际知名品牌，以瓷器为主打产品，质量高端、外观时尚。
4. 老夫子牌：中国知名品牌，以瓷器为主打产品，质量可靠、设计独特。
5. 珐琅牌：国际知名品牌，以珐琅餐具为主打产品，质量高端、色彩(cǎi)丰富。
以上是其中的一些常见品牌，不同的酒楼会根据自身需求选择不同的品牌。
官府菜菜谱
以下是一些官府菜菜谱：
1. 官府煮鱼：将鱼切成片，用葱姜蒜炒香，加入鱼片煮熟，再加入豆腐、蘑菇等蔬菜，烹饪至汤汁浓(nóng)稠(chóu)即可。
2. 官府烤鸡：将鸡腿肉用料酒、姜片、葱段腌制一段时间，放入烤箱烤至金黄色，再淋上特制的酱汁即可。
3. 官府炒肉丝：将猪肉切成丝，用盐、料酒、生粉腌制一下，热油炒至变色后加入青椒、红椒等蔬菜，调入适量的酱油、糖、醋等调料即可。
4. 官府炖羊肉：将羊肉切成块，放入砂锅中加入姜片、葱段、料酒、盐、八角等调料，炖煮至肉烂汤浓即可。
5. 官府炒虾仁：将虾仁洗净，用盐、料酒、生粉腌制一下，热油炒至变色后加入蒜末、姜末等调料，翻炒均匀即可。
以上是一些常见的官府菜菜谱，可以根据自己的口味和喜好进行调整。
中餐点菜搭配技巧
中餐点菜搭配技巧包括以下几点：
1.荤素搭配：在点菜时应当搭配荤素搭配，即同时点一道荤菜和一道素菜，这样可以使口感更加丰富，也有利于营养均衡。
2.口味搭配：应当尽量搭配口感不同的菜品，如酸甜口味的菜品可以搭配咸香口味的菜品，这样可以使味觉更加敏(mǐn)感(gǎn)，增强食欲。
3.主食搭配：在点菜时应当注意搭配主食，如米饭、馒头等，这样可以使口感更加丰富，也有利于消化。
4.菜品搭配：在点菜时应当注意菜品的搭配，如应当搭配有清热解毒功效的菜品和有滋阴润燥功效的菜品，这样可以使营养更加均衡。
5.色彩(cǎi)搭配：在点菜时应当注意菜品的色彩(cǎi)搭配，如应当搭配色彩(cǎi)鲜艳的菜品和色彩(cǎi)淡雅的菜品，这样可以使菜品更加美观，也有利于食欲的提高。
宴会冷菜菜谱大全
以下是一些宴会冷菜的菜谱:
1. 凉拌黄瓜: 将黄瓜切成薄片，用盐腌制后挤去水分，加入蒜泥、生姜、香菜、醋、酱油、糖、花椒粉等调料拌匀即可。
2. 芝士沙拉: 将切成小块的芝士、番茄、黄瓜、洋葱、生菜等混合在一起，加入沙拉酱调味即可。
3. 酸辣粉皮: 将粉皮煮熟后用凉水冲洗干净，加入辣椒油、醋、酱油、糖、蒜泥、花生碎等调料拌匀即可。
4. 凉拌海带丝: 将海带丝用开水焯烫后捞出，加入蒜泥、醋、酱油、糖、花椒粉等调料拌匀即可。
5. 芹菜拌豆腐: 将豆腐切成小块，芹菜切成小段，加入蒜泥、醋、酱油、糖、香油等调料拌匀即可。
6. 西红柿拌豆皮: 将豆皮煮熟后切成丝，西红柿切成小块，加入蒜泥、醋、酱油、糖、辣椒油等调料拌匀即可。
7. 酸辣白菜丝: 将白菜切成丝，加入蒜泥、醋、酱油、糖、辣椒油等调料拌匀即可。
8. 凉拌豇豆: 将豇豆焯烫后捞出，加入蒜泥、醋、酱油、糖、花椒粉等调料拌匀即可。
9. 拌豆腐皮: 将豆腐皮焯烫后切成丝，加入蒜泥、醋、酱油、糖、花椒粉等调料拌匀即可。
10. 凉拌木耳: 将木耳焯烫后切成丝，加入蒜泥、醋、酱油、糖、辣椒油等调料拌匀即可。
蒙族特色餐具有哪些
蒙古族特色餐具有马奶酒杯、铜锅、马头琴形状的碗、羊肉火锅、手抓肉等。
西餐副菜有哪些
西餐副菜包括但不限于：沙拉、烤蔬菜、炒菜、煮菜、炸薯条、烤土豆、烤玉米、烤洋葱、烤菜花、烤南瓜、烤茄子、烤番茄、烤蘑菇、煎蛋、煎饼、烤面包、酸奶、果汁、甜点等。
中式菜肴摆盘技巧
中式菜肴摆盘技巧包括以下几点：
1. 色彩(cǎi)搭配：应该选择色彩(cǎi)明亮、清新的食材，并根据菜品的主要颜色选择其他配菜，使整道菜色彩(cǎi)搭配协调。
2. 形状搭配：将不同形状的食材搭配在一起，可以增加菜品的层次感和美感。例如，可以将鸡肉切成片状，再加上蔬菜条或芝士块，营造出丰富多样的质感。
3. 摆盘方式：可以采用圆形、三角形、长方形等不同形状的盘子来摆盘，以增加视觉效果。同时，也可以将不同食材分别摆放在不同的区域，以突出每种食材的特色。
4. 装饰点缀：可以使用一些美食装饰品，如香菜叶、石榴籽、芝麻等，点缀在菜品上，增加菜品的美感和诱人程度。
总的来说，中式菜肴摆盘需要考虑色彩(cǎi)、形状、摆盘方式和装饰点缀等多个因素，以达到美观、可口、富有层次感的效果。
餐具分类
餐具可以分为以下几类：
1. 刀叉：用于切割和夹取食物的工具。
2. 碗、盘、碟：用于盛放食物的容器。
3. 杯子、酒杯：用于盛放饮料的容器。
4. 勺子、筷子：用于搅拌和夹取食物的工具。
5. 烤盘、烤架、烤叉：用于烤制食物的工具。
6. 锅、炖盅、蒸锅：用于烹制食物的容器。
7. 瓶罐、醋瓶、酱油瓶：用于储存调味品的容器。
8. 餐垫、餐巾、餐具袋：用于保护桌面和清洁餐具的辅助用品。
简餐菜单
好的，以下是一份简餐菜单供您参考：
1. 煎蛋三明治
2. 鸡肉沙拉
3. 烤鸡腿配蔬菜
4. 蔬菜汉堡
5. 炒饭
6. 炸鸡翅
7. 牛肉卷饼
8. 海鲜意面
9. 煮面
10. 炒面
以上菜单可以根据个人口味和需求进行调整和变化。希望您喜欢！