哪种大米可以发馒头包子
通常使用糯米或糯米粉可以制作发面的馒头和包子。糯米有较高的黏性，可以帮助面团发酵并保持形状。不过，如果你想制作非糯米的馒头和包子，也可以添加一些发酵剂，如酵母或泡打粉来帮助面团发酵。
泡打粉与酵母有何区别
泡打粉和酵母都是面包、蛋糕等烘焙食品中的发酵剂，但它们的作用机理和使用方法有所不同。
泡打粉主要成分是碳酸氢钠和酸性物质，如柠檬酸、酒石酸等，当它们与水或其他液体接触时，会产生二氧化碳气体，使面团膨(péng)胀(zhàng)发酵。泡打粉使用方便，操作简单，发酵速度快，但发酵效果相对酵母来说较弱，适用于蛋糕、饼干等烘焙食品。
酵母则是一种真菌，能够在适宜温度和湿度下进行呼吸作用，产生二氧化碳气体，推动面团发酵。酵母需要一定的时间和温度才能完成发酵，但它的发酵效果更加稳定，能够使面团更加松软有弹性，适用于各种面包、披萨等需要发酵的烘焙食品。
大米如何做成米粉
将大米浸泡在水中6-8小时，然后将其沥干。将大米放入食品加工器中，加入少量水，慢慢地将其打成细腻的糊状物。将这个糊状物过筛，筛出的粉末就是米粉了。如果需要制作更细的米粉，可以将其再次过筛。制作好的米粉可以用来制作各种面食、糕点等美食。
老面馒头的做法和配(pèi)方(fāng)
老面馒头的做法和配(pèi)方(fāng)如下：
材料：高筋面粉500克、老面200克、酵母5克、盐10克、水适量
步骤：
1. 将高筋面粉、老面、酵母、盐混合均匀，加入适量的水揉成面团。
2. 面团揉至光滑有弹性，盖上湿布放置发酵，至面团体积大约增加一倍。
3. 取出面团，揉成条状，分成大小均匀的小面团。
4. 将小面团揉圆，盖上湿布醒发15分钟。
5. 醒发好的小面团揉成扁圆形，放入烤盘中，再次醒发20分钟。
6. 烤箱预热至200度，将醒发好的面团放入烤箱中，烤15-20分钟即可。
Tips：
1. 老面是指用过发酵的面团，可以保存在冰箱中，每次使用前取出室温回复后再使用。
2. 揉面团时要注意力度，揉至面团光滑有弹性即可。
3. 面团醒发时要保持温度适宜，不要让面团受到寒冷或过热的影响。
4. 烤箱温度和时间要根据自己的烤箱情况进行调整。
煮豆浆用什么锅
煮豆浆可以用不粘锅或者不锈钢锅，建议选择底部厚实的锅，以免煮豆浆时容易糊底。同时，锅的容积也要适当，以免煮豆浆时溢出。
怎样用大米做米粉
制作米粉的步骤如下：
1.将大米淘洗干净，放入锅中加水，大火煮开。
2.将火调小，继续煮20-25分钟左右，直到大米变得非常软烂。
3.将煮好的大米捞出，放入搅拌机中，加入一些水，搅拌成细腻的米浆。
4.将米浆倒入锅中，大火煮开，然后转小火慢慢煮，不断搅拌，直到米浆变成透明状。
5.将煮好的米粉捞出，放在凉水中冲洗，然后晾干即可。
6.米粉可以用来做各种美食，如米粉肉丝、米粉汤等。
怎么做馒头包子
制作馒头包子的步骤如下：
1. 准备面粉，酵母和水。将面粉和酵母混合在一起，加入温水搅拌成面团。
2. 将面团揉成光滑的球形，盖上湿布，放在温暖的地方发酵，直到面团体积增大两倍。
3. 将面团揉成条状，切成小块，每个块揉成球形。
4. 取一个小面团，用擀面杖擀成薄片，放上馅料，将面皮包起来，捏紧。
5. 将包子放在蒸锅里，用旺火蒸约15分钟即可。
6. 取出包子，放在盘子里，即可享用。
注意事项：
1. 面团需要发酵至少1小时以上。
2. 包子的馅料可以根据个人口味添加。
3. 包子的大小可以根据需要自行调整。
4. 包子蒸的时间和火候需要根据包子的大小和馅料的种类进行调整。
大米粉是什么
大米粉是一种由大米磨成的粉状食品材料，通常用于制作米粉、米线、米糕等食品。它是一种常见的亚(yà)洲(zhōu)食材，尤其在中国、泰国、越南等国(guó)家(jiā)和地区被广泛使用。大米粉不含麸质，适合一些对麸质过敏的人食用。
面粉和酵母的比例
面粉和酵母的比例因制作食品的种类而异。一般来说，面包的比例为面粉：酵母=10:1，披萨的比例为面粉：酵母=20:1，蛋糕的比例为面粉：酵母=50:1。但是具体的比例还需根据配(pèi)方(fāng)和个人口感调整。