特色古法川菜有哪些品牌
特色古法川菜品牌有德庄川菜、绿茶餐厅、老房子火锅、巴蜀风味、川香居等。
中国十大名菜做法
以下是中国十大名菜的简单做法：
1. 叫化鸡：将整只鸡烤至金黄色，切块，配以姜蒜酱和葱花。
2. 宫保鸡丁：将鸡肉切丁，炒至微黄，加入花生、辣椒和葱姜等配料。
3. 麻婆豆腐：将豆腐切成小块，和炒肉末、豆瓣酱、花椒等调料煮热。
4. 红烧肉：将猪肉切块，用糖、酱油、料酒、姜蒜等调味品煮热。
5. 水煮鱼：将鱼片煮熟，配以辣椒、花椒、豆芽等调料。
6. 鱼香肉丝：将猪肉切成丝，配以豆瓣酱、葱姜蒜、辣椒等调料炒熟。
7. 干煸豆角：将豆角切成小段，配以辣椒、蒜、花椒等调料炒熟。
8. 东坡肉：将猪肉切成块，用糖、酱油、料酒、姜蒜等调味品煮热。
9. 糖醋里脊：将猪肉切成薄片，配以醋、糖、姜蒜等调味品炒熟。
10. 葱爆羊肉：将羊肉切成薄片，配以葱、姜、花椒等调料炒熟。
中国十大名菜排行榜
1. 宫保鸡丁
2. 红烧肉
3. 鱼香肉丝
4. 水煮鱼
5. 叫花鸡
6. 糖醋排骨
7. 麻婆豆腐
8. 东坡肉
9. 清蒸鲈鱼
10. 葱爆羊肉
经典川菜有哪些
经典川菜包括：
1. 麻婆豆腐：豆腐配以麻辣肉末和豆瓣酱，口感麻辣鲜香。
2. 水煮鱼：以鲜嫩的鱼肉为主料，配以辣椒、豆芽等多种蔬菜，口感鲜辣可口。
3. 口水鸡：鸡肉切成细条，配以辣椒、花椒、蒜泥等多种调料，口感麻辣爽口。
4. 回锅肉：猪肉切成薄片，炒至金黄色，再加入豆瓣酱、蒜、姜等调料，口感鲜辣香脆。
5. 酸辣土豆丝：土豆切成细丝，配以醋、辣椒、葱姜等调料，口感酸辣可口。
6. 红油炒手：手工制作的饺子皮，配以红油、花椒、蒜泥等调料，口感麻辣鲜香。
7. 干煸豆角：豆角切成小段，炒至干脆，再加入豆瓣酱、葱姜等调料，口感鲜辣香脆。
8. 红烧肉：猪肉块炖煮至入味，配以酱油、糖、姜等调料，口感香甜可口。
以上就是经典川菜的一些例子。
四川菜有哪些
四川菜是中国著名的菜系之一，以其麻辣味道和丰富多样的菜品而闻名于世。以下是一些著名的四川菜品：
1. 麻婆豆腐
2. 口水鸡
3. 回锅肉
4. 水煮鱼
5. 担担面
6. 干煸豆角
7. 酸辣汤
8. 红烧肉
9. 宫保鸡丁
10. 五香牛肉
以上只是其中的一部分，四川菜品种繁多，口味丰富，每个人都可以找到自己喜欢的菜品。
中国十大名菜菜谱
1. 宫保鸡丁：鸡肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、盐、酱油、糖、料酒、淀粉、鸡蛋清、香油。
2. 鱼香肉丝：猪肉、木耳、胡萝卜、青椒、葱、姜、蒜、盐、酱油、糖、醋、淀粉、花椒粉、料酒。
3. 水煮鱼：鱼片、豆芽、蒜、姜、花椒、辣椒、盐、鸡精、料酒、酱油、淀粉、香油。
4. 红烧肉：五花肉、葱、姜、蒜、八角、料酒、酱油、冰(bīng)糖(táng)、盐、水。
5. 地三鲜：茄子、土豆、青椒、葱、姜、蒜、盐、酱油、糖、醋、淀粉、植物油。
6. 麻婆豆腐：豆腐、瘦肉末、豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、淀粉、香油。
7. 糖醋排骨：排骨、葱、姜、蒜、醋、糖、酱油、料酒、盐、淀粉、植物油。
8. 家常豆腐：豆腐、肉末、葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、淀粉、植物油。
9. 葱爆羊肉：羊肉、葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、淀粉、植物油。
10. 东坡肉：五花肉、葱、姜、冰(bīng)糖(táng)、料酒、酱油、盐、水。
川菜有哪些
川菜是指四川地区的传统菜系，以其麻辣味、鲜香口感和独特的调味方式而闻名。常见的川菜有麻婆豆腐、宫保鸡丁、水煮鱼、回锅肉、夫妻肺片、辣子鸡等。
全(quán)国(guó)各(gè)地(dì)特色菜做法
以下是一些全(quán)国(guó)各(gè)地(dì)的特色菜做法：
1. 四川麻婆豆腐：将豆腐切成小块，用沸水焯烫后沥干水分。热锅冷油，加入豆瓣酱、姜蒜末炒香，加入猪肉末和豆豉炒熟，再加入豆腐和少量水，烧开后加入花椒粉和辣椒粉，最后加入少量酱油和味精，撒上葱花即可。
2. 广东煲仔饭：将米饭放入煲仔里，加入蒸熟的鸡肉、腊肠、鱼丸、鱼皮、冬菇、鲍鱼和蚝油等食材，再淋上酱油、油和蒜泥，加入少量水后盖上盖子，用小火慢慢煮至米饭表面金黄酥脆即可。
3. 湖南剁椒鱼头：将鱼头用盐和酱油腌制后煎至两面金黄，再加入剁椒、姜蒜末、豆瓣酱和少量水煮熟，最后加入醋和味精，撒上葱花即可。
4. 北(běi)京(jīng)炸酱面：将面条煮熟后沥干水分，热锅冷油，加入肉末煸炒至变色，加入豆鼓、豆瓣酱、甜面酱、葱姜末、盐和糖等调料煸炒均匀，最后加入少量水煮开，淋在面条上即可。
5. 上海小笼包：将鲜肉馅、虾仁、姜末、酒、糖、盐、醋、香油和鲜汤等食材混合成馅料，包入小笼皮后蒸熟，最后撒上葱花即可。
6. 云南过桥米线：将米线煮熟后放入清汤中，加入鸡肉片、火腿片、鸡蛋、豆腐皮、香菜、蒜末、辣椒油和酱油等食材，最后加入鸡精和白胡椒粉调味即可。