酸奶为什么不成块块
答案：酸奶不成块块是因为其中含有乳酸菌等微生物，它们会分解牛奶中的乳糖，产生乳酸，导致酸奶呈现出酸味和柔软的质地。另外，酸奶中的蛋白质也会发生变化，使得酸奶不容易凝固成块。
自己做的酸奶可以放几天
答案：自己做的酸奶可以放3-7天，但是建议在3天内食用，以保证鲜味和品质。如果放置时间过长，酸奶可能会变质或失去营养价值。最好在冰箱里保存，可以延长保存时间。
面包有营养吗
答案：面包是一种碳水化合物食品，含有一定的营养成分，如碳水化合物、蛋白质、维生素B和矿物质等。但是，不同类型的面包成分和营养含量也不同，有些面包含有添加糖和脂肪等成分，会增加热量和脂肪含量，因此选择优质的面包品牌和种类，可以获得更多的营养和健康益处。
什么样的酸奶是好酸奶
答案：好的酸奶应该是低脂、低糖、高蛋白质、富含益生菌和维生素的。此外，好的酸奶应该没有添加防腐剂、人造色素、人造香料等化学物质。最好选择天然或有机的酸奶。
酸奶和发酵乳的区别
答案：酸奶和发酵乳都是通过发酵过程制成的乳制品，但是它们的区别在于发酵菌的种类和发酵的方式。酸奶一般是用乳酸菌发酵，发酵的温度较高，时间较短，口感较为酸涩；而发酵乳则是用多种菌株发酵，发酵的温度较低，时间较长，口感较为柔滑。此外，发酵乳中的益生菌种类更丰富，对人体健康的好处也更多。
自制酸奶可以放几天
答案：一般来说，自制酸奶可以放置在冰箱中保存3-7天，具体时间取决于你使用的材料、制作过程和储存条件。如果出现异味或变质，请立即丢掉。
酸奶和风味发酵乳的区别
答案：酸奶和风味发酵乳都是通过发酵乳酸菌将牛奶转化而成的乳制品，但是它们有一些不同之处。
首先，酸奶的酸味比风味发酵乳更浓郁。这是因为酸奶中的乳酸菌会将牛奶中的乳糖转化为乳酸，而乳酸是一种酸性物质，会使酸奶味道更酸。
其次，酸奶和风味发酵乳的制作方法也有所不同。酸奶通常是将牛奶加热至一定温度，然后加入乳酸菌进行发酵，而风味发酵乳则是通过加入其他的细菌和添加剂来增加口感和味道。
最后，酸奶和风味发酵乳的营养成分也有所不同。酸奶中含有更多的蛋白质和钙，而风味发酵乳则通常添加了一些糖和其他添加剂，因此其营养价值相对较低。
总之，酸奶和风味发酵乳有一些不同之处，但都是美味和营养的乳制品。消费者可以根据自己的口味和需求选择适合自己的产品。
炒酸奶卷不成卷为什么
答案：可能是因为炒酸奶的时候没有控制好火候或者操作不当，导致酸奶在锅中过度凝固，无法卷起来。另外，如果使用的是不适合炒酸奶的酸奶品种，也可能会影响炒酸奶卷的成型。建议在炒酸奶前先了解相关的炒酸奶技巧和注意事项，以及选择适合炒酸奶的酸奶品种。
为什么我做的酸奶不成块
答案：可能是因为您的酸奶菌种不够强(qiáng)壮(zhuàng)或者酸奶发酵的时间不够长，所以没有形成块状。建议您在酸奶中添加更多的菌种或者延长酸奶发酵的时间，以便让酸奶能够更好地成块。
为什么奶粉做不成酸奶
答案：因为奶粉不含有酸奶发酵所需要的活性菌种。酸奶是通过加入酸奶菌，让牛奶中的乳糖发酵产生酸味和酸度的发酵乳制品。而奶粉只是牛奶的干燥形式，没有加入酸奶菌，所以无法发酵成酸奶。
为什么酸奶做出来不成块
答案：酸奶中含有乳酸菌，它们会分解牛奶中的乳糖，产生乳酸，使牛奶变酸，同时也会使牛奶中的蛋白质凝固，形成块状物。但是，如果酸奶没有凝固成块，可能是因为在发酵过程中温度或时间不够，或者使用的乳酸菌种类不适合。此外，使用的牛奶质量也会影响酸奶的凝固情况。
酸奶菌种哪种好
答案：不同的酸奶菌种具有不同的特点和功效，选择合适的酸奶菌种应根据个人需求和口味偏好来决定。常见的酸奶菌种包括乳酸菌、嗜酸乳杆菌、双歧杆菌等。如果您想增强免疫力，可以选择含有Lactobacillus rhamnosus GG和Bifidobacterium lactis BB-12的酸奶菌种；如果您喜欢口感酸一些的酸奶，可以选择含有Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus和Streptococcus thermophilus的酸奶菌种。