Q1：慢性胃炎的飲食禁忌是什麼？
1、避免用強烈促進胃液分泌的調料和食物，如酒類、桂皮、大料等；以及檸檬汽水、咖啡、濃茶和肉湯、雞湯、蘑菇等原湯；還有醃、熏、臘制的魚、肉、火腿及油煎炸和油膩食物。
2、禁用含纖維素多的蔬菜，如韭菜、芹菜、豆芽菜、圓白菜、白蘿卜等；以及含有揮發油的蔬菜，如蔥頭、生蒜、生蔥、小茴香等。
3、禁用含嘌呤較多的食物，如黃豆、蠶豆、豆腐絲、豆腐干、熏干等，因為它有促胃液分泌作用，並造成粗糙植物纖維對胃粘膜的機械刺激作用。
4、不宜食用糯公尺食品。糯公尺經過煮熟之後，無論是糯公尺飯，還是糯公尺制作的其它食品，其粘性均較大，吃後較難消化，滯留在胃內的時間長，從而刺激胃壁細胞及胃幽門部的細胞，使胃酸分泌增加。平時難消化的時候可以喝德浦膓胃堡茶，助消化、調理腸胃、健脾益胃。
5、忌飲牛奶。牛奶能稀釋胃酸的濃度，但過片刻後，牛奶又成了胃粘膜的刺激因素，從而產生更多的胃酸，使病情進一步惡化。
6、忌飲茶。茶作用於胃粘膜後，可促使胃酸分泌增多，尤其是對十二指腸潰瘍患者，這種作用更為明顯。胃酸分泌過多，便抵消了抗酸藥物的療效，不利於潰瘍的愈合。
7、忌冰凍和過熱飲食。飲食溫度適中，飲水、湯不宜過熱。
8、忌飲食無律無度。宜少吃多餐，避免飢餓痛，疼痛時可吃一兩塊蘇打餅干。
9、補充腸胃有益菌，腸胃炎症引起原因是有益菌流失，有害菌增多，可補充正 分子水蘇 糖作為輔助調理腸胃。
Q2：慢性胃炎，飲食禁忌有什麼
慢性胃炎需要在醫生指導下用藥治療。需要在醫生的指導下服用藥物治療的，可以服用快胃片，奧美拉唑，胃炎顆粒等藥物治療多吃含植物蛋白、維生素多的食物，如豆腐、胡蘿卜等；豆漿、牛奶營養高且有保護胃粘膜的作用，戒刺激性的食物：咖啡、酒、肉汁、辣椒、芥茉、胡椒等，這些會刺激胃液分泌或是使胃黏膜受損的食物，應避免食用
Q3：慢性胃炎在飲食上有什麼禁忌？能喝醋嗎？
胃病的種類胃病的種類有許多，常見的有胃食管反流病，胃酸反流入食道，損傷食道黏膜。臨床表現為飯後1小時胸骨後及胃部有燒灼感，運動後症狀加重。胃病主要是由於物理、化學、生物及情緒等因素引起的胃黏膜炎症。臨床分急性胃炎和慢性胃炎。急性胃炎經正確治療後可痊愈，少部分也會轉變為慢性萎縮成性胃炎，病程較長，治療也比較困難。急性胃炎的臨床表現刺激性冷、硬、辣食物常引起胃痛或症狀加重胃病是常見胃病病。胃病的種類很多，最常見的有急、慢性胃炎，胃、十二指腸潰瘍病。胃病常見的症狀上腹（心口）疼痛、打嗝、惡心、嘔吐，食欲減退，有時可伴有腹瀉。這時最好請醫生診斷清楚，然後根據胃病的性質，合理安排飲食，並在醫生指導下適當服藥治療。為了預防胃病的發生，飲食要有規律，不要暴飲暴食，節制飲酒，少吃刺激性的食物。急性胃炎起病急，症狀重。病人的飲食應以公尺湯、藕粉、稀粥等流質食物為主。病情好轉後可給面條、軟飯。慢性胃炎飲食禁忌有哪些？慢性胃炎病程比較長，營養治療十分重要。病人的飲食要多樣化，食品要細、軟，避免生、冷、油效、酸辣、硬質等刺激性的食品。慢性萎縮性胃炎的病人應增加補血食品，如豬肝、豬血和深色蔬菜等。潰瘍胃病病人應注意定時定量，少食多餐，可以根據病情每天進食4-6餐。盡管胃病的種類較多，其致病因素也較復雜，但胃病往往與飲食關系最為密切。尤其是胃酸分泌過多患者（常有泛酸、燒心等症狀），慢性胃炎保健如下：1、嚴禁飲酒、濃茶和咖啡。因為酒對胃刺激最大，會使潰瘍病加重或惡化。如喜歡飲茶，應盡量喝淡茶，切忌濃茶。2、忌食太油膩或煎炸食品。飲食當盡量選擇易消化食物為主，可適量進食肉類，但炒煮一定要熟，烹飪蔬菜不要半生。3、禁食冰凍和過燙食物。為避免對胃過度刺激。飲食要溫度適中，喝湯或飲水均不宜過熱。4、莫飲食無節制。宜少吃多餐，定時定量，避免飢餓疼痛。或疼痛較明顯時，可吃一兩蘇打餅干。5、忌多吃味精、酸辣及過咸食物。當以清淡食物為主，過量味重、酸辣之品會刺激胃酸分泌，加重病情。但少量的生姜和胡椒可暖胃並增強加粘膜的保護作用。6、禁食含酸量多的水果。有胃酸分泌過多的病人，注意不要吃楊梅、青梅、李子、檸檬等含酸量較多的水果。否則，可使病情加重，並嚴重妨礙潰瘍的正常愈合。7、忌睡前兩小時進食。經常在睡覺前兩小時內吃東西，容易致使括約肌松弛，導致胃酸倒流入食道的情況發生。有的人習慣吃夜宵，飽著肚子仰臥即睡，這樣也使胃酸更容易倒流。
Q4：慢性胃炎患者的飲食禁忌有哪些？
（1）主食的選擇
粳公尺、糯公尺、高粱、豇豆、小公尺、小麥等主食的營養成分主要為蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素（B2、A、E），並含有粗纖維、谷甾醇、卵磷脂、精氨酸、麥芽糖酶等。其功能有補中益氣、暖脾胃、止瀉痢、除煩渴、健脾和胃、補虛損、消食積等。
（2）肉食的選擇
羊肉、牛肉、狗肉、鯉魚、鰣魚等肉食營養成分主要為蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅、硫胺素、核黃素、維生素（D、A、C）和煙酸等。其功能有滋養、補虛溫中、培補脾胃、消積滯、療潰瘍。
（3）蔬菜的選擇
扁豆、冬瓜、蘑菇、黑木耳、銀耳、白菜、油菜、薺菜、菠菜、蒿子稈、莧菜、芹菜等蔬菜的營養成分主要為蛋白質、脂肪、多種維生素（A、B、C、D 等）和鈣、磷、鐵等礦物質及粗纖維等。其功能有養胃潤肺、健脾和中、消暑化濕等。
（3）最佳飲食搭配
①赤小豆燉牛肉配方：牛肉250g，赤小豆200g，土豆仁150g，大蒜100g。
制法：牛肉、赤小豆、土豆仁、大蒜混合加水煮至爛熟。
功效：清熱去濕，健脾止瀉，補虛溫中，益腎壯陽。
用法：空腹溫食，分2 日服完，連服20 ～ 30 日。
②玫瑰花燉鯉魚
配方：赤小豆500g，玫瑰花15g，活鯉魚1 條（500g）。
制法：將鯉魚去腸雜，與其他兩味共煮至爛熟，去花調味。
功效：清熱去濕，健脾益氣，利水消腫，下氣安胎。氣滯血淤型者服用。
用法：每日或隔日服1 劑，服用劑數視病情酌定。
③白胡椒燉豬肚
配方：白胡椒15g，豬肚1 個。
制法：將白胡椒略打碎，放入洗淨的豬肚內，並留少許的水分；然後頭尾用線扎緊，放砂鍋內慢火燉爛熟，調味服食。
功效：溫中散寒，脾胃虛寒者食用。
用法：隔2 ～ 3 日服1 次，連服3 ～ 5 次。
④紫珠蛋
配方：大葉紫珠200g（干品減半），雞蛋4 枚。
制法：將大葉紫珠和雞蛋同放砂鍋加水煎煮，蛋熟去殼再煮數小時，至蛋色發黑。
功效：活血化瘀，氣滯血瘀者用。
用法：每日2 次，每次吃雞蛋2 枚，連服雞蛋100 枚為一療程。
⑤大麥湯
配方：草果5 個，羊肉1500g，大麥仁500g，鹽適量。
制法：淘淨的大麥仁放入鋁鍋內，加水煮粥，倒出備用，再將羊肉、草果放入鍋內，加水熬煮至肉熟，撈出羊肉、草果，倒入麥仁粥和勻，文火燉至沸，加入切成小塊的羊肉，調入食鹽。
功效：溫中下氣，暖胃除脹，適用於脾胃虛寒之腹脹、腹痛等症。
⑥四和湯
配方：炒白面500g，炒芝麻500g，炒茴香60g，炒鹽30g。
制法：將上四種原料研末和勻。
功效：溫中散寒，暖胃滋養。
用法：每日空腹用開水沖服（不欲咸食，鹽可改為紅糖）。
⑦丹參燉田雞
配方：丹參15g，田雞（青蛙）250g。
制法：將田雞去皮拾淨，加水與丹參同燉，熟後調味，飲湯食田雞肉。
功效：活血化瘀，氣滯血瘀型者食用。
用法：每日1 次，連服10 ～ 15 日。
⑧靈芝豬肉
配方：北芪15g，靈芝9g，瘦豬肉100g。
制法：將北芪、靈芝、豬肉加水適量同煮，去藥渣調味後飲湯食肉。
功效：益氣血、補中氣，氣滯血瘀者食用。
用法：每日1 次，連服10 ～ 15 日。
⑨山楂肉片
配方：豬後腿肉200g，山楂片100g，荸薺30g，雞蛋清2 個，白糖120g，淀粉、面粉、豬油各15g，植物油500g，調料適量。
制法：山楂片去核，按水煮提取法提取山楂濃縮汁100ml，肉切成3cm 寬、1cm 長的薄片，蛋清與淀粉、面粉調成糊，荸薺切成薄片，植物油燒至五成熱，肉逐片蘸糊下鍋炸至肉片脹起、呈黃白色，鍋內添水半勺、入白糖炒攪糖汁濃縮時，倒入山楂濃縮汁和豬油少許，攪勻後倒入荸薺片和肉片，使紅汁包住肉片。
功效：滋陰健脾，開胃消食。
用法：佐餐食用。
⑩紅棗金橘飲
配方：五味子9g，紅棗10 枚，金橘30g，冰糖適量。
制法：將五味子、紅棗、金橘、冰糖適量加水同燉，去渣飲水。
功效：疏肝理氣，肝郁氣滯者食用。
用法：每日1 劑，頻飲。
芹菜蘿卜汁
配方：鮮芹菜100 ～ 150g，蘿卜100g，鮮車前草30g，蜂蜜適量。
制法：將芹菜、蘿卜、鮮車前草洗淨搗爛取汁燉沸。
功效：疏肝理氣，和胃消脹。
用法：加蜂蜜溫服，每日1 劑。
糖蜜紅茶飲
配方：糖、蜜、紅茶各適量。
制法：糖、蜜、紅茶各適量，拌勻。
功效：健脾暖胃。
用法：開水沖服。
青蒜飲
配方：鹽、醋適量，青蒜（全株）7 ～ 8 株。
制法：先將青蒜洗淨後切碎，同鹽、醋共煮。
功效：健脾開胃。
用法：熟後熱飲，每日1 ～ 2 劑。
麥芽飲
配方：大麥芽30g，水適量。
制法：大麥芽加水適量，煎湯內服。
功效：消食除脹。
用法：每日1 劑。
生姜木瓜湯
配方：木瓜500g，生姜30g，公尺醋500g。
制法：將木瓜、生姜、公尺醋共放瓦鍋中加水煮湯，分2 ～ 3 次吃完。
功效：健脾暖胃，脾胃虛寒者食用。
用法：每2 ～ 3 日1 劑，可常服。
蘿卜豆腐湯
配方：豆腐200g，蘿卜400g，鹽、味精、蔥、姜、香菜、胡椒粉、豆油、鮮湯。
制法：把蘿卜洗淨，去皮切絲，放入沸水鍋中焯一下，撈出投入冷水中，把豆腐切成粗條。炒鍋加油燒熱，放入蔥、姜末熗鍋，隨即添湯，放蘿卜絲、豆腐條，用旺火燒沸，見蘿卜已熟透，加入精鹽、味精，小火燉燒至入味，出鍋裝入湯碗，撒上胡椒粉、香菜末即成。
功效：行氣消食，健脾補虛，補中養胃，寬中潤燥。
用法：佐餐食用。
紅棗香菇湯
配方：水發香菇50g，紅棗50g，精鹽、味精、料酒、姜片、生油。
制法：將水發香菇去雜洗淨切片。紅棗洗淨。用有蓋燉盅一個，加入香菇、紅棗、精鹽、味精、料酒、姜片、適量清水、生油，用牛皮紙封好，放籠內急火燉1 小時左右，出籠起盅即可。
功效：益氣開胃，補脾暖胃，防癌抗癌。
用法：佐餐食用。
芹棗湯
配方：芹菜250g，紅棗10 枚，精鹽、味精、料酒、鮮湯各適量。
制法：將芹菜擇洗干淨，切段。紅棗洗淨去核。炒鍋放油燒熱，放入蔥末煸香，加入芹菜煸炒，放入適量水、紅棗、精鹽、味精燒煮至熟入味，即可出鍋裝碗。
功效：和中養血，滋補脾胃，扶正祛邪，降壓，降脂，擴張血管。
用法：佐餐飲用。
薏公尺銀耳羹
配方：薏公尺（薏苡仁）150g，銀耳20g，白糖、糖桂花、濕淀粉適量。
制法：薏公尺去雜用溫水浸泡。銀耳放水中浸軟去雜，改用溫水泡發，洗淨撕成小片。鍋中加清水、銀耳、薏公尺、白糖，用旺火燒沸，改用小火燜燒至薏公尺熟透，用濕淀粉勾稀芡，加糖桂花出鍋裝碗。
功效：滋陰潤肺，養胃生津。
用法：佐餐食用。
芡實羹
配方：芡實肉150g，白糖、糖桂花各適量。
制法：將芡實肉漂洗干淨。在鋁鍋內加水適量，燒沸後，將芡實肉倒入煮沸，當芡實肉由白色變為透明時，即可離火。將白糖、糖桂花放在碗中。將芡實肉連湯水一起盛在碗中調勻即成。
功效：補腎固精，健脾止瀉，祛濕止帶。
用法：佐餐食用。
干姜粥
配方：干姜3 ～ 6g，粳公尺100g。
制法：干姜研末，與粳公尺同入砂鍋內，加水1000ml，煮稀粥。
功效：溫中散寒，脾寒泄瀉、肺寒咳嗽者食用。
用法：早晚食用。
禁忌：胃熱嘔吐及胃潰瘍出血者不宜食。
健脾八寶粥
配方：芡實、山藥、茯苓、蓮肉、薏苡仁、白扁豆、黨參、白術各等份（少量），粳公尺500g。
制法：先將藥物水煮，然後加入洗淨的公尺煮熟即可。
功效：益氣養胃生津。
用法：早餐食用。
鯽魚糯公尺粥
配方：鯽魚1 ～ 2 條，糯公尺50g。
制法：鯽魚、糯公尺同煮粥食。
功效：滋養脾胃。
用法：早晚常服。
玉竹粳公尺粥
配方：石斛12g，玉竹9g，大棗5 枚，粳公尺60g。
制法：石斛、玉竹煎湯去渣後，入大棗、粳公尺煮粥食。
功效：清熱祛濕，胃熱陰虛者食用。
用法：早晚常服。