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普通面粉和低筋面粉有什么区别
更新时间:2021-09-03
普通面粉和低筋面粉有什么区别 普通面粉和低筋面粉的区别在于它们的蛋白质含量和质地。普通面粉蛋白质含量较高,质地较硬,适合制作面包、饼干等需要筋度的食品;而低筋面粉蛋白质含量较低,质地较软,适合制作蛋糕、面条等需要柔软口感的食品。 普通面
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知识百科
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文章时间:2021-09-03
如何将普通面粉变成低筋面粉
更新时间:2021-07-01
如何将普通面粉变成低筋面粉 将普通面粉中的部分淀粉分离出来,使面粉中的蛋白质含量降低,从而达到低筋面粉的效果。具体方法是将普通面粉加入适量的水,揉搓面团,然后用清水冲洗面团,直到水变清。这样就能够分离出一部分淀粉,使面粉变成低筋面粉。
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知识百科
]
文章时间:2021-07-01
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