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哪种高筋粉好
更新时间:2023-10-08
答案:高筋粉分为多种,每种都有其适用的场景和特点。一般来说,选购高筋粉时可根据自己的需求和口感来选择。比较常见的高筋粉有日(rì)本(běn)高筋粉、美国高筋粉、欧洲高筋粉等。日(rì)本(běn)高筋粉口感细腻,适合制作面包、蛋糕等;美国高筋粉筋度较高,适合制作比较硬的面食;欧洲高筋粉则综合了两种的特点,适合制作各种面食。因此,根据自己的需求和口感选择适合的高筋粉即可。
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文章时间:2023-10-08
面粉中高低筋什么区别
更新时间:2021-07-29
面粉中高低筋什么区别 高筋面粉和低筋面粉的区别在于它们的蛋白质含量和质地。高筋面粉的蛋白质含量高,质地坚韧,适用于制作需要拉伸和膨胀的食品,如面包和披萨。低筋面粉的蛋白质含量较低,质地柔软,适用于制作需要松软口感的食品,如蛋糕和饼干。
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知识百科
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文章时间:2021-07-29
泡打粉和发酵粉是一样的吗
更新时间:2021-12-10
泡打粉和发酵粉是一样的吗 不是一样的。泡打粉是碳酸氢钠,主要用于烘焙中发酵,使面团膨胀变松软。而发酵粉则是一种含有活性酵母的干燥粉末,可以用于面包、蛋糕等食品的发酵,使其体积膨胀,口感更好。两者用途不同,不能互相替代。 泡打粉是什么东西
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文章时间:2021-12-10
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