腊肠硬壳和空心是什么原因 腊肠硬壳和空心的原因可能是由于制作过程中使用了高温烘烤或烟熏等加工方式，导致肠衣变得硬化和收缩，同时肉馅在加工过程中也会出现水分蒸发、收缩等现象，导致腊肠内部形成空心。此外，也可能是原材料的质量和比例不合适造成