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油条为什么要放小苏打
更新时间:2023-10-07
油条为什么要放小苏打 油条在制作过程中需要用到碱性物质来促进面团的发酵和膨(péng)胀(zhàng),使得油条口感更松软。小苏打是一种碱性物质,能够中和面团中的酸性物质,同时产生二氧化碳气体,使得油条更加松软蓬松。因此,在制作油条时
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健康养生
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文章时间:2023-10-07
馒头为什么要发
更新时间:2021-09-14
馒头为什么要发 答案:馒头需要发酵是因为在酵母的作用下,面团中的淀粉质会分解成糖类和气体,使面团发酵膨(péng)胀(zhàng),使馒头更加松软有弹性。同时,酵母还会产生一些有助于人体消化吸收的有益物质,使馒头更加营养美味。酵母和小苏
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健康养生
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文章时间:2021-09-14
油条为什么要放小苏打
更新时间:2021-03-05
油条为什么要放小苏打 答案:油条在制作过程中需要加入小苏打,主要是为了增加油条的松软度和蓬松度。小苏打能够与面粉中的酸性物质反应,产生二氧化碳气体,使面团膨(péng)胀(zhàng)发酵,从而使油条更加松软。此外,小苏打还可以调节油条
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健康养生
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文章时间:2021-03-05
盐水比例
更新时间:2021-08-06
小苏打对肉的作用 小苏打可以使肉变得更加嫩软,同时也可帮助肉类去除异味。在烹调过程中,加入适量的小苏打可以使肉质更加松软,更容易入味。但是过多使用小苏打会使肉变得过于嫩软,口感不佳,因此需要注意使用的量。 生理盐水比例 生理盐水的比例为
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知识百科
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文章时间:2021-08-06
肠衣蒸煮不破的小窍门
更新时间:2021-01-20
肠衣蒸煮不破的小窍门 肠衣在蒸煮过程中容易破裂,以下是几个小窍门:1. 浸泡:将肠衣浸泡在温水中10分钟,使其变得柔软,更容易操作。2. 烫水:在将肠衣放入蒸锅之前,先用热水烫一遍,这样可以使肠衣更加柔软,也可以去除表面的污垢。3. 不
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知识百科
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文章时间:2021-01-20
碱面能代替酵母吗
更新时间:2021-11-15
酵母可以用碱面代替吗 不可以。酵母和碱面是两种不同的食材,不能相互替代。酵母是一种微生物,可以发酵面团,使面团膨胀发酵;而碱面是一种碱性面粉,主要用于制作传统的中式面食,如面条、馒头等,具有增加面筋弹性和耐煮性的作用。因此,在烹饪中应根
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知识百科
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文章时间:2021-11-15
鸡蛋清可以代替淀粉吗
更新时间:2021-05-08
鸡蛋清可以代替淀粉吗 鸡蛋清和淀粉的功能不同,不能完全替代。鸡蛋清主要是用来增加食品的质地和口感,而淀粉则是用来增加食品的粘稠度和稳定性。因此,如果食谱中需要使用淀粉,不建议用鸡蛋清代替。 酵母放多了会怎么样 如果酵母放多了,会导致发酵
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知识百科
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文章时间:2021-05-08
碱水怎么调成枧水
更新时间:2021-08-10
碱水怎么调成枧水 将碱水中加入适量的酸,例如醋酸或柠檬酸,搅拌均匀即可调成枧水。注意在调整过程中要注意控制酸的用量,以免过量使枧水变得过酸。 鹰粟粉是什么 鹰粟粉是由鹰嘴豆磨成的粉末,也称为鹰嘴豆粉。它是一种富含蛋白质、纤维和维生素的食
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知识百科
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文章时间:2021-08-10
淀粉能代替小苏打吗
更新时间:2021-12-28
淀粉能代替小苏打吗 淀粉不能代替小苏打,因为它们的化学性质和作用机制不同。小苏打是一种碱性物质,可以中和酸性物质,而淀粉是一种碳水化合物,主要在食品加工中用作增稠剂、稳定剂等。如果需要代替小苏打,需要使用其他的碱性物质,如小苏打粉、泡打
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知识百科
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文章时间:2021-12-28
酵母是什么做的
更新时间:2021-01-09
酵母是什么做的 酵母是一种微生物,主要作用是发酵。在食品加工中,酵母可以转化糖分为二氧化碳和酒精,从而使面包、啤酒、葡萄酒等食品得以制作。此外,酵母也可以用于生产酵母营养素、酵母提取物等营养保健品。在医药领域,酵母也有着重要的应用,例如
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知识百科
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文章时间:2021-01-09
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