答案：埠阳的特色美食包括：1. 埠阳烤肉：以牛肉、羊肉为主要材料，配以各种香料和调味料，烤制出来的肉质鲜美、口感独特。2. 埠阳豆腐：选用当地特产的豆腐，配以酱油、醋、辣椒等调味料，口感鲜美、营养丰富。3. 埠阳小吃：包括韭菜盒子、鸡蛋灌饼、烧麦等，口感鲜美、价格实惠。4. 埠阳鱼头汤：选用新鲜的河鱼，配以各种蔬菜和调味料，汤清味美，营养丰富。5. 埠阳烤鱼：选用当地特产的鲤鱼，配以各种香料和调味料，烤制出来的鱼肉鲜嫩、口感独特。