答案：成都特色菜主要包括火锅、麻辣烫、水煮鱼、麻婆豆腐、夫妻肺片、回锅肉、宫保鸡丁、香辣蟹、毛血旺、酸菜鱼等。

答案：沧州特色菜有烤羊腿、炸糕、葱花烙饼、沧州炖狗肉、豆腐脑、糖葫芦、沧州炖羊肉等。