答案：河虾主要分为三个品种：白沙河虾、金沙河虾和黄河毛蚶虾。其中，白沙河虾是产于江苏省白沙河流域的一种河虾，肉质细嫩、味道鲜美；金沙河虾则是产于山东省金沙河流域的一种河虾，体形较大，肉质鲜美；黄河毛蚶虾则是产于黄河流域的一种河虾，肉质细嫩，口感鲜美。