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馒头添加剂有哪些
更新时间:2023-07-10
答案:馒头添加剂主要有以下几种:1. 面粉改良剂:如氧化剂、乳化剂、增稠剂等,可以改善面粉的流动性、加工性和稳定性。2. 面团调节剂:如酵母、发酵剂、改良剂等,可以促进面团发酵,提高馒头的松软度和口感。3. 颜色剂:如食用色素、焦糖色素等,可以使馒头的颜色更加鲜艳。4. 香精香料:如香蕉香精、奶油香精等,可以增加馒头的香味和口感。需要注意的是,食品添加剂应该在规定的使用范围内使用,并且必须经过国(guó)家(jiā)食品药品监督管理部门的审批。消费者在购买馒头时,应该选择正规厂家生产的产品,尽量避免购买添加了过多添加剂的馒头。
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文章时间:2023-07-10
豆制品添加剂有哪些
更新时间:2023-07-10
答案:豆制品添加剂包括乳化剂、增稠剂、防腐剂、色素、调味料等。其中常见的乳化剂有大豆卵磷脂、甘油脂肪酸酯等;增稠剂有明胶、卡拉胶等;防腐剂有山梨酸钾、苯甲酸钠等;色素有红曲色素、胡萝卜素等;调味料有味精、鸡精等。
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文章时间:2023-07-10
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