毛豆的营养价值及功效与作用禁忌
更新时间:2021-08-17
答案:毛豆的营养价值非常丰富,含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素C、维生素K、叶酸、矿物质等多种营养成分。其主要功效包括促进肠道蠕动、降低血糖、降低血脂、增强免疫力、保护视力、预防贫血等。然而,毛豆也有一些禁忌。首先,由于毛豆中含有一定量的草酸,容易形成草酸钙沉淀,影响人(rén)体(tǐ)对钙的吸收,因此肾结石患者应少食用。其次,毛豆中含有甙类成分,容易引起过敏反应,故对花粉症患者应慎食。最后,毛豆中含有一定的蛋白质,过量食用容易导致肠胃不适,对胃肠道不太健康的人应适量食用。