Q1：猪大肠如何去除臭味？
去除家畜内脏异味方法种种洗肠、肚时，先加一些碱和食醋，反复揉搓，就可去除里外的粘液和恶味。 洗肺时，可将气管套在自来水管上，用流水冲洗数遍，直至洗净污、肺叶旦白色，就没有异味了。
洗门腔时，可先将门腔浸泡在开水中或投入沸水中氽一下，刮去舌苔、白皮，然后洗刷干净即可。 洗猪心时，可把猪心放入清水中，不停地用手挤压，使污血排出。 家畜脑子一般很嫩，容易破损，应放置水中轻轻漂洗，用牙签或小镊子剔去血丝、薄膜，再漂洗干净即可。
要去除猪大肠的臭味，可在切碎猪大肠前，把整件放在热锅里干炒一会儿，让附在肠壁上的臭味慢慢蒸发掉，直至闻不到臭味为止，然后取出用清水冲洗，即可烹调。 猪肝、猪心有一股秽味，可用面米揉搓后，再用清水冲净，秽味即除。
先用盐和醋反复揉搓肠子，洗去肠子上的粘液。然后，把肠口小的一头用细绳扎紧，用手指将扎紧的肠头塞入肠内，然后放在水里，一边往里灌水，一边翻肠头，把肠内壁翻出来，清除肠壁上的污物。
洗净以后，再用白矾(明矾)粉搓擦几下，最后用水冲净，不但能把大肠洗得很干净，还能去除臭味。 。
Q2：猪大肠怎么煮好吃，怎样去除臭味。
将猪大肠洗净，用醋和少许盐里外涂抹揉搓，除去粘液污物，漂洗后放入开水锅中，加葱、姜、酒烧熟，捞出即可。 香葱炒大肠 所属菜系 粤菜 所属类型 特色粤菜 基本特点 请阅 基本材料 香葱100克、猪大肠250克、红椒1只、生姜一块 花生油20克、盐10克、味精8克、蚝油5克、白糖3克、胡椒粉少许、绍酒5克、麻油5克。 1、香葱切段，猪大肠洗净，煮熟切条，红椒切条，姜切丝。 2、烧锅下油，放入姜丝煸锅，下大肠、红椒、盐、蚝油、攒入绍酒炒至入味，呈金黄色。 五味大肠 原料：大肠头、糖色、盐、胡椒粉、白醋、砂仁粉、肉桂粉、香菜末、葱姜蒜米。 制法：1、大肠洗净煮熟，晾凉后一切一指高的墩状。2、锅内下葱姜蒜米炒香，烹醋加大肠、糖色、盐及适量鲜汤，小火煨至汤汁剩三分之一，旺火心汁，撒砂仁粉、肉桂粉、胡椒粉、胡椒粉，淋花椒油放入香菜末即成。 特点：酸甜苦辣咸五味俱全，适口鲜香。 营养分析：中医认为大肠性平、微寒、味甘，对血痢、便摁等肠道疾病有良好的食疗效果。《本草纲目》记载有“润肠治燥，调脏毒”之功效。 3、然后调入味精、白糖，淋入麻油煸炒数次，出锅入碟即可。
Q3：猪大肠怎么清洗去臭味
在清洗前，要先将大肠翻过来，把里面的油脂以及脏东西全部摘干净。 1、用葱蓉祛除猪大肠异味，取大葱斩成蓉，与大肠按照1∶10的比例混合，一起搓揉至无滑腻感时，用水反复冲洗，可以祛除异味。
2、食醋和一汤匙明矾，清洗猪大肠时，在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净。 3、食盐和碱，买回来的猪大肠，清洗前加些食盐和碱，可减少其异味。
4、淘米水，用淘米水清洗猪大肠效果也很好。 5、酸菜水，用酸菜水洗猪大肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。 6、秘方：用面粉及醋分别洗几遍即可。 7、料酒，将大肠，放入容器，倒入料酒，里外反复搓洗，然后清水漂洗一遍。
Q4：怎么去掉猪大肠的臭味?
粉一大把），把另一头往这头里头塞，我放的是生粉、盐，还可以放点油（想来有点浪费.、面粉（看着放，搓啊，最后用清水漂洗干净，用水简单冲一下2，不放也可以的），再用清水翻洗数遍，然后将大扬放在盆内加两茶匙素油，再加醋也可以、醋少许去大肠上的粘液，盐一小把，一样的，用手揉挤10分钟左右。1，塞完就翻过来了），反正就是抓住大肠一头、把大肠翻转（这个很难说清楚，择去污物先用盐.
