Q1：生蚝怎么开壳 简单无碎壳的完美开壳方法
怎么开壳 简单无碎壳的完美开壳方法
刀开法
材料：生蚝，开生蚝专用刀，毛巾，厚手套。
做法：
1、用毛巾半包着生蚝，防止不小心失手戳伤自己。
2、生蚝一头宽而薄，一头窄而厚，用刀以一定的角度从窄的一面的尾端缝隙插入，自上而下的开生蚝。如果找不到进去的点，可以用老虎钳等夹掉一点边沿。
3、刀进去后，将刀左右小幅度转动，让刀更加深入生蚝中，刀身进入大概不到1cm，就可以大幅度转动刀身一次，生蚝壳就打开了。
4、用刀沿着开的口划一圈，在里面把连着的部位割开即可。
小贴士：
1、刀一定要小幅度的转，才能避免出现很多碎壳。
2、如果是新手的话，可以从薄的那一边伸刀子进去隔开带子肌肉，更简单省力，只是碎壳会比较多。
放入清水，再撒把盐，静静的待一会儿，只要是活的，没有不开的。
高温开法
把新鲜的生蚝放进高温的地方，吸附生蚝壳的带子肌肉就会萎缩，生蚝壳就会自动打开。高温的地方如：开始工作的微波炉、蒸笼、烧烤架等等。
Q2：生蚝怎么开壳啊！？
用刀子插进缝隙里,然后撬开。
牡蛎别名又叫生蚝，是所有食物中含锌最丰富的(每100g牡蛎,不包括壳的重量，含水87.1%，含锌71.2mg，富含蛋白锌，是很好的补锌食物，要补锌可以常吃牡蛎或蛋白锌。为牡蛎科（ostreae）动物牡蛎（ostreagigastnunb）及其近缘动物的全体，是海产贝壳。在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖，我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美。
Q3：死生蚝怎么开壳
生蚝的营养价值丰富，如同《本草纲目》记载：“生蚝，治虚损，壮阳，解毒，补男女气血，令肌肤细嫩，防衰劳。”因此吃生蚝有几个好处：滋补强壮，宁心安神，益智健脑，强筋健骨，细肤美颜，延缓老化，等。
生蚝好吃，又富有营养，尤其对于男士更是滋补佳品。可是啊，生蚝好吃，壳难开！在网上搜了下，介绍的方法还真不少，罗列如下几个：
*找准下刀的位置，找到内外壳连接的缝隙，然后用生蚝刀把筋肉挑断，往下拉就开了。（一般家里没有蚝刀的，而且那个缝隙很不好找，普通人没有经验的，还会划伤手）
*火上烤一下，壳就开了。（试过，不是那么简单的，如何烤、烤多久、烤熟了同样好吃吗？）
*放入清水，再撒把盐，静静的待一会儿，只要是活的，没有不开的（试过，泡了几十分钟也没有开，而且肯定生蚝是活的）
*用平头螺丝刀在生蚝的尾部，也就是厚的那头，你会发现一个小洞的，把螺丝刀插进去，然后把生蚝立过来，用手扶稳了，那小锤子稍微用力一砸就进去了，你的生蚝自然就开了。注意不要太用力，主要是找好那个小洞哦。还有扶的时候最好拿毛巾垫着省的割到手。（看着就蛮复杂的，弄不好还砸了手）
*上屉蒸一下,壳刚张开取出来吃正好。（应该可行，只是，要看住了，容易蒸老了。而且，蒸熟了，味道不一样了。）
把一个大生蚝清洗后，连同一个碗放到了微波炉里，大火转了大约15秒钟，听到轻微“嘭”的一声，打开微波炉一看，开口了！打开外壳，直接喝下去，味道好极了！因为有一点微热，冬天吃更加合适。而且外壳没有破损，不会弄脏，更加不会划伤手了。
Q4：生蚝蒸熟,开了壳的好还是不开壳的比较好?
蒸熟开了壳的是新鲜的，壳不开的则说明是不新鲜的。
清蒸全壳生蚝的做法：
1.用厨房专用刷把生蚝外壳刷干净，泡清水。把蒸锅里水煮开。
2.摆盘。把尖底的一面朝下，将开嘴的一边架于盘子边沿防止蒸，生蚝的汁水流出来。
3.水烧开后，把整盘生蚝放上蒸架，大火蒸4分钟就可以关火了。
4.趁着生蚝还没熟，准备蘸料。
5.蒸好的生蚝拿出即可。
