Q1：怎样煎西冷牛排不会？
2.在牛排两面均匀撒少量盐，油，胡椒粉（为使牛排更嫩，可以同时用鸡蛋清泡一下），腌15分钟。 3.重要：开大火热锅，等到冒微烟时，倒入油，片刻牛排入锅，保持大火，等一面微焦，大约2分钟，翻另一面煎2分钟。此时出锅大约7成熟。
Q2：西冷牛排怎么煎，西冷牛排的做法
主料
牛排500克
辅料
柠檬
1个
彩椒
280克
调料
食盐
10克
姜
适量
蒜
20克
黄油
40克
黑胡椒
粉10克
苏打粉
适量
西冷牛排的做法
1.准备原料：西冷牛排500克（分割成三片），黄油40克，柠檬1个，各种蔬菜约300克，黑胡椒粉10克，盐10克，适量蒜末、姜末、小苏打等
2.将牛排放在保鲜袋里捶打断筋，煎的时候才不会回缩；用盐、小苏打、蒜粉等腌一下松好的牛排，2小时左右后，双面均匀涂抹黄油备用
3.烧热坑纹锅，放入西冷扒，单面用猛火煎2分钟
4.翻一面，撒一些黑胡椒和盐，再煎2分钟，表面挤些柠檬汁淋上去（5成熟了）
5.牛排煎好后，用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅
6.将牛排和蔬菜搭配着放在餐盘中，就可以享用了
Q3：菲力牛排和西冷牛排怎么煎好吃
煎牛排分成两部分：第一次是干煎，大火。让牛肉表面一层肉脱水变硬，锁住牛排内部的湿润度。首先将锅烧热，一定要大火高温，很烫，很烫，肉放下去可以听到吱吱声响，并且散发出煎炸的香味，在牛肉变焦之前翻一面，将另一面也煎成深褐色，每面大约是20秒。第二次是油煎，中小火，让内部成熟。一般来说，对于菲力牛排，因为它是牛脊上最嫩的肉，由于肉质嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。而西冷牛排，牛外脊，含一定的肥油，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，食用中，切肉时连筋带肉一起切，另外不要煎的过熟，5成熟最好。
