Q1：砂锅煮饭或做煲仔饭，怎么做出完美的锅巴
一般先把米饭蒸好，再用专门的器具烤制锅巴的。
Q2：砂锅饭怎么能做出锅巴
未来提升空间高。云南新东方烹饪学校和云南师范大学、昆明学院等高校合作，开设有餐饮服务管理大专专业和中餐烹饪中专专业，技能和学历双修，不仅就业前景好，在以后的发展中也有很大的提升空间。学厨师就来云南新东方，你还等什么！
就业前景好。随着人们生活水平的提高，吃从过去的填饱肚子到现在的要求品质，这就要求厨师需要更专业，因此近年来中国烹饪人才每年缺口都很大，只要学到了技术，完全不用当心找工作的问题。
工作稳定收入高。优秀的厨师月薪大都都在三至五千元以上，技术精的话薪资还会更高。作为饭店的厨师长、行政总厨，薪资待遇还会更高，年薪数十万，甚至上百万元。
Q3：砂锅饭怎么能做出锅巴
加点油和火候
Q4：砂锅饭里的锅巴怎么不粘锅，而且容易全部拿出来。谢谢
在砂锅里粘上锡纸，就行了。
Q5：带锅巴的砂锅饭怎么做
1. 备好所用食材。
2. 将鸡蛋三文鱼放至在料理器里。
3. 搅至三文鱼细碎，再将冷饭加入。
4. 拌至冷饭松散，加入细盐，胡椒粉，料酒提味。
5. 加热锅，加少许色拉油，再将模具加入。
6. 将拌好的三文鱼蛋液饭加至在模具里，小火煎至熟透出味即可。
7. 大人吃可以配一点重口一点的酱汁，如果是孩子吃那就配一点番茄酱就可以。不同的酱汁可以搭配出不同的风味。
Q6：做砂锅饭怎么做才能有锅巴？
砂锅锅巴饭的制作方法如下。准备原料：大米150g、燕麦米40g、小米10g、清水、食用油制作过程： 1、先把大米和小米、燕麦米一起放在碗里，清洗干净，放上适量的清水，浸泡15分钟-30分钟，泡过的米比较好熟，不喜欢加燕麦和小米的可以全部用大米； 2、砂锅里放点食用油，把砂锅内底部和周边抹均匀，想要吃锅巴饭，就一定要在砂锅里抹上油哦，这是第一个小要点； 3、把浸泡过的米放在砂锅里； 4、注入适量的清水，这里需要注意一下，因为米是浸泡过的，已经吸收了一部分水分，如果想要米饭颗分明，再加水的量要稍微少一点，如果想要吃软一点的，可以加入和平时正常焖米饭一样的量； 5、把砂锅放到煤气灶上，全程开小火，砂锅饭不能着急，火大了容易糊底，就不是锅巴饭了，所以要小小的火。全程小火就是第二个小要点，因为米是被浸泡过的，砂锅的保温聚热效果又好，即使小火，也很快就能熟了，所以不用担心米不熟，大概15-20分钟左右，米饭就可以做好了。 6、底部翻上来，香喷喷的锅巴饭就出来了再次强调两个要点：一个是砂锅上要抹上油，另一个就是全程小火，一定要小火，火大了就容易糊了。
Q7：砂锅做饭不结锅巴的方法
砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点。依靠砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头等。由于制作工艺与原料问题，传统砂锅不耐温差变化，容易炸裂，不能干烧。针对传统砂锅的这一问题，近十年，经过研发改良后，在原料上加入了锂辉石，制造出耐高温砂锅，使得砂锅保持原有优点的情况下，还能够承受数百度高温干烧而不裂，大大提高了砂锅的实用性。注意事项 1．要逐渐加温，不要骤然在大火上烧，以免胀裂。 2．烧好食物后，砂锅离火时，用木片把锅架起来，使其均匀散热，缓慢冷却，以免缩裂。也可根据砂锅大小，做一个铁圈，当砂锅离火后，放在铁圈上，使其底部不直接触地，悬空自然降温，可使砂锅使用时间更长些。 3. 砂锅不要用来炒菜，一般使用砂锅来煲汤熬菜，因为炒菜的油温很高，当锅内的油被烧热时，骤然放进凉菜，锅容易炸裂。所以在做饭的时候也应该先加水，然后才能移到炉火上，如果先烧锅后放水，也容易使锅炸裂。用砂锅熬汤、炖肉时，要先往砂锅里放水，再把砂锅置于火上，先用文火，再用旺火。 4. 从火上端下砂锅时，要放在干燥的木板或草垫上，切不要放在瓷砖或水泥地面上。 5. 不要用砂锅熬制粘稠的膏滋食品。 6. 不要干烧，也不要在还很热的时候用水洗，这样容易坏裂。 7.不打湿锅底。洗锅时尽量不打湿锅底，上火时注意确认锅底是否干燥。每次使用以前须先揩干砂锅外面的水。 8. 熬过中药的砂锅不宜用于炖菜、熬汤，同样，凡用于炖、熬食品的砂锅也不要用来煎中药。
