Q1：软炸里脊怎么做
烹调类别：炸 菜系：北京菜 食材类别：猪肉 味道：香脆 适宜季节：无关 色香味：味香脆而嫩 主料：猪里脊肉200克 辅料：鸡蛋4个，味精2克，料酒30克，干淀粉30克，盐少许，香油10克，花椒盐1碟，大油1000克； 制作： 1)将里脊肉洗净，切成长4、宽2厘米的薄片，放在碗内，加盐、味精、料酒拌匀，腌渍入味； 2)将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，直到能立住筷子为止，再加干淀粉，乃顺同一方向搅拌均匀，制成蛋泡糊； 3)炒锅上火，放入大油，烧至五成熟，将腌渍好的里脊肉分片粘上蛋泡糊后放入，用筷子轻轻翻动，大约5分钟炸熟捞出装盘；淋上香油即成。
可蘸花椒盐食之。。
Q2：软炸里脊用什么糊能炸的大大的怎么做
呵呵，想要大点的，又很酥的?只用蛋清，一个就够了，用力打出白色的泡泡，细密一点比较好，六分面 四分淀粉，用水调成稠一点的面糊，面糊里加点盐，把打好的蛋清倒到面糊里，轻轻的拌匀，不要太用力哦~~放在一边等它一个小时左右，炸时要用肉沾下再入锅，不要一下把肉全放在面糊里，油要六分热，定型就捞出全炸完再热油复炸一次，油要七八分热，下了就捞出~~这样就能炸出漂漂的炸肉了~~~
Q3：软炸里脊的糊怎么做？
适用于炸制拔丝菜，因菜里含水量高，用发粉糊炸后糊壳比较硬，不会导致水分外溢影响菜肴质量，外表饱满丰润光滑，色金黄，外脆里嫩
Q4：请问软炸里脊的糊怎么做？
另起油锅，加调料高汤，下五色柳丝，勾芡，蛋裹上柳丝即成
Q5：软炸里脊怎么做？
软炸里脊 烹调类别：炸 菜系：北京菜 食材类别：猪肉 味道：香脆 适宜季节：无关 色香味：味香脆而嫩 主料：猪里脊肉200克 辅料：鸡蛋4个，味精2克，料酒30克，干淀粉30克，盐少许，香油10克，花椒盐1碟，大油1000克； 制作： 1)将里脊肉洗净，切成长4、宽2厘米的薄片，放在碗内，加盐、味精、料酒拌匀，腌渍入味； 2)将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，直到能立住筷子为止，再加干淀粉，乃顺同一方向搅拌均匀，制成蛋泡糊； 3)炒锅上火，放入大油，烧至五成熟，将腌渍好的里脊肉分片粘上蛋泡糊后放入，用筷子轻轻翻动，大约5分钟炸熟捞出装盘；淋上香油即成。
可蘸花椒盐食之。(文/伊迪文化传播供稿) 。
Q6：软炸里脊怎么做
配 料: 猪里脊肉200克，鸡蛋4个，味精2克，料酒30克，干淀粉30克，盐少许，香油10克，花椒盐1碟，大油1000克。－ ·操 作: ①将里脊肉洗净，切成长4、宽2厘米的薄片，放在碗内，加盐、味精、料酒拌匀，腌渍入味； ②将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，直到能立住筷子为止，再加干淀粉，乃顺同一方向搅拌均匀，制成蛋泡糊； ③炒锅上火，放入大油，烧至五成熟，将腌渍好的里脊肉分片粘上蛋泡糊后放入，用筷子轻轻翻动，大约5分钟炸熟捞出装盘。淋上香油即成。可蘸花椒盐食之。－ ·营养价值: 里脊 - 富含维生素A和维生素B1 【所有里脊菜谱 ·所属菜系: 京菜 - 中国菜肴素有四大风味和八大菜系之说。四大风味是：鲁、川、粤、淮扬。八大菜系一般是指：山东菜 ·
Q7：软炸里脊鱼怎么做
准备淀粉，鸡蛋，里脊肉，盐，味，椒盐。二里脊挂糊炸，
