Q1：怎么能让咸鸭蛋不咸,腌制好的咸鸭蛋太咸,
鸭蛋洗干净，放在白酒里滚一下，不要擦干，在放在盐里滚上一层盐，一个一个整齐地放在密闭的容器里，放7-14天，基本就可以了，不咸而且有油很香。
Q2：咸鸭蛋腌得太咸怎么能让它变淡
用开温水浸泡
Q3：怎样腌咸鸭蛋不咸又有油
腌不咸又有油的咸鸭蛋做法： 1，把洗干净的鸭蛋泡在水中，水中加点白醋，4:1或5:1随便。泡15分钟左右用海绵把鸭蛋一个一个擦一遍。会发现鸭蛋壳脱了一层皮，最后用清水冲干净。 2，鸭蛋擦干，放一边晾会儿。 3，找个瓶子（这里用的瓶子正好能腌21个鸭蛋）用瓶子接一半的自来水，只能少不能多，把自来水、香料统统倒入锅中烧开。烧开后放盐，盐都化了（饱和状态）关火晾凉！ 4，把瓶子擦干，先放鸭蛋！再倒入晾凉的盐水，那些香料也统统倒入。最后放一勺白酒！ 5，静等30天！ 小贴士： 1，白酒牌子不讲究，香料缺少一两种也无妨。其实腌鸭蛋很简单，又不是高科技不需要那么精准。水和盐的比例也是，找个大点的玻璃瓶接一半的自来水只能少不能多，把水倒入锅中烧开放盐，一直放到饱和状态就Ok，瓶中放满鸭蛋（能放几个是几个）倒满凉盐水，大功告成。 2，腌30天绝对出油啦！（也不排除有例外。）如果嫌咸，也可20天25天试吃下，找到自己最爱的口感！拓展知识咸鸭蛋，中国特色菜肴。古称咸杬子。民俗又叫盐鸭蛋”、“腌鸭蛋”、“青果”。咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。咸鸭蛋在全国许多地方都有生产，但唯有江苏高邮咸鸭蛋最为著名。袁枚的《随园食单·小菜单》有“腌蛋”一条：“腌蛋以高邮为佳。” 参考资料：咸鸭蛋_搜狗百科
Q4：怎么腌咸鸭蛋好吃，
教你如何腌制咸鸭蛋
Q5：怎么腌咸鸭蛋出油不咸
这个简单 用细沙土拌水和盐把蛋放进去就行啦 缺点就是时间太长
Q6：腌了3星期的咸鸭蛋，为什么还不咸？咸水放了很多咸都没用
用红泥巴,就是山上那种红土泥,拌上盐(土和盐比例3:2)和水和好,把蛋包好,每只蛋都抹均,外面包上保鲜膜,一星期就好了. 盐水也可以呀,还是盐放少了,时间短,没密封,所以不咸
Q7：怎么腌咸鸭蛋
具体制法是：将新鲜的鸭蛋洗净，晾干（不能放在阳光下晒干），放入坛罐内。然后在锅中，按每五十只鸭蛋用四公斤水的比例，把适量的生姜、八角、花椒放入水中煮。待煮出香味后，加粗盐一公斤、少许白糖及白酒五十克。
此卤水完全冷却后，倒入摆入鲜鸭蛋的坛内，以没过蛋面为宜。将坛加盖，密封，存放二十天左右即可启封食用。其中：放白酒是咸蛋多出油的关键，千万不可忘记。因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固，使蛋黄内的油被挤出。
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Q8：怎么腌咸鸭蛋可以让蛋白不那么咸呢？
用高度酒擦拭鸭蛋壳，然后把鸭蛋放在盐里滚一下，让它沾满盐。再然后，把它们码放齐放在阴凉的地方。不加水，其他也不加，两周就可以吃了。 呵呵，是一个老奶奶教我的，你也试试啊
Q9：咸鸭蛋腌的不咸怎么办，如何补救。
根据你的叙述：家里的咸鸭蛋腌了很长时间了，没盐味不可能再腌制了我建议你把些鸭蛋煮好后，剥壳切成四分之一块后，装盘淋上（酱油）生抽，再淋上香油适量，那样就好吃了
Q10：怎样腌咸鸭蛋好吃窍门
【自己2113动手腌咸鸭蛋】
材料：生鸭5261蛋，盐，高度白酒
步骤：4102
1.生鸭蛋用白酒擦洗干净后晾1653干。
（用清水清洗也行，但腌制之前，一定要彻底擦干晾干，让表面不留一丁点生水）
2.准备两个小碗，一碗装上高度白酒，另一碗装上细盐。
3.把干净的生鸭蛋放在白酒里滚一圈，让鸭蛋表面全部被白酒浸湿。
（这一步是重点，高度白酒不可少，它是蛋黄出油的关键！另外，滚白酒的时侯，把鸭蛋在白酒里停留十几稍，腌好的咸蛋出油会更好）
4.再放到盐碗里滚一圈，让整个鸭蛋都沾满薄薄一层细盐。
（盐只用滚上薄薄一层就好了，不要反复滚，以免鸭蛋腌好后过咸）
5.放进密封袋中。
6.全部鸭蛋都弄好后，扎紧袋口，再加套两层保鲜袋，放到阴凉处腌制28天就好了。
