Q1：做杂粮煎饼（脆煎饼）的鏊子怎么处理不会粘锅
你看到不粘的都是做了十几年的烙铁板 你新的肯定要擦油不是百刷是擦左一边右 一边的擦 用什么擦？菜场里面看见度卖烤麸的吗？几 块钱就可以买到很多 每天用水泡软了带一块浸上油拿那版块烤 麸快速的擦 也有人家不用烤麸的用洗澡或者刷碗权用 的海绵那样...
Q2：做杂粮煎饼果子怎么不粘锅
你看到不粘的都是做了十几年的烙铁板你新的肯定要擦油不是刷是擦左一边右 一边的擦用什么擦？菜场里面看见卖烤麸的吗？几 块钱就可以买到很多 每天用水泡软了带一块浸上油拿那块烤 麸快速的擦也有人家不用烤麸的用洗澡或者刷碗用 的海绵那样不仅看上去脏客人一问自己 也不好回答人家买一回就不会来第二回用烤麸就不一样了这个也是食品每天更 换客人看了也舒服问了也不怕还有最好用煤炭炉子温度低又均匀受热熟能生巧熟能生巧没有其它办法
Q3：做杂粮煎饼不粘锅怎样解决
1. 新锅肯定是会粘锅的，可以先把锅烧热，然后薄薄地涂一层油。
2. 待油被锅吸收后，再倒入一点油，这时再倒面液。
3. 注意，豁面的时候要加油，面不能豁的太稀也不能太粘来了。然后就是煎之前要先用油把煎锅整个刷一遍，最好用不粘锅，煎之前锅温热就可以了。
4. 下锅煎的时候火力不能太猛，然后煎了一下以后就要注意旋转源翻动。不是正反面翻，是然饼在锅里按一个方向转，就是防止粘锅。
扩展资料：
杂粮煎饼是一种小吃形式百的煎饼，中华传统小吃。主要特色是香、里外全脆、味美。越来越多的人开始注意饮食健康，杂粮煎饼为越来越多的人所青睐。
山东杂粮煎饼非常薄，以五谷杂粮为原料制成。健脾养胃促进消化，含丰富的蛋白质，淀粉，粗纤维等度，是一种健康食品。
资料来源：百度百科-杂粮煎饼
Q4：杂粮煎饼老是粘锅怎么办
把锅刷一遍油，然后再用清水清理掉，这样就不难过了。还有锅的温度很重要。
Q5：杂粮煎饼为啥总是不沾锅
可能你的面糊没有烫或没有发酵，松软手工杂粮煎饼配方：面粉70斤、杂粮粉30斤（或不加）、泡多源0.2-2斤、麦芽糖浆8-12斤、盐0.3-0.5斤、温水70斤。操作工艺：取50斤面粉加50斤开水烫糊，降温至40℃加入100克酵母发酵1-3小时，即成面糊。将剩余面粉、杂粮粉、泡多源干拌均匀，加入面糊，再加入麦芽糖浆、盐水及其余温水调糊，要打搅成有弹性的面糊，静止20-30分钟。将鏖子烧热，擦点油，倒上面糊，用竹蜻蜓刮平，文火烙熟。
Q6：杂粮煎饼面浆不粘锅怎么回事
做杂粮煎饼的鏊子都是经过炼制了的，百度搜索一下 如何炼制一口好鏊子你就知道了
Q7：山东杂粮煎饼的面糊怎么不粘锅
你好，要想煎饼的面糊不黏锅，那么在煎饼的时候需要在锅底刷一层食用油，这样就不容易粘锅了
