Q1：做菜时盐和味精的比例是多少？
做菜调料盐和味精比例是因菜而异的，另外地区不同，调料的比例也会有很大区别，比如有的人口重，盐就会多放一些，有的人喜辣，就会多放些辣椒。因此这个比例是没办法统一的，当然一些比较经典的或有名的菜品调料是有比例的，比如盐放多少，料酒多少，醋多少都有严格的比例，而对于家常菜来说，还是要根据自己的口味来定。食糖：在烹调中添加食糖，可提高菜肴甜味，抑制酸味，缓和辣味。如果以糖着色，待油锅热后放糖炒至紫红色时放入主料一起翻炒;如果只是以糖为调料，在炒菜过程中放入即可;而在烹调糖醋鲤鱼、糖醋藕片等菜时，应先放糖，后放盐。料酒：料酒主要用于去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气。料酒应该是在整个烧菜过程中锅内温度最高时加入，腥味物质能被乙醇溶解并一起挥发掉;而新鲜度较差的鱼、肉，应在烹调前先用料酒浸一下，让乙醇浸入到鱼、肉纤维组织中去，以除去异味。中国的料酒分黄酒和白酒两大类，通常炒青菜、绿色类用白酒，肉类用黄酒。可以很好地带出食物的鲜味、去腥等。西式料酒分红葡萄酒和白葡萄酒以及烈酒等，通常白肉放白酒，红肉放红酒。如鱼肉，用白葡萄酒烹煮。醋：醋不仅能祛膻、除腥、解腻、增香，软化蔬菜纤维，还能避免高温对原料中维生素的破坏。做菜放醋的最佳时间在“两头”，有些菜肴，如炒豆芽，原料入锅后马上加醋，既可保护原料中的维生素，同时又能软化蔬菜中的纤维;而有些菜肴，如糖醋排骨、葱爆羊肉，原料入锅后加一次醋，其作用是祛膻、除腥，菜肴临出锅前再加一次，以解腻、增香、调味。做菜的时候需要的调料很多，各地区不同，所放的调料也会有所不同，但一般要准备盐，酱油、味精、大料、花椒等。有些地区做菜非常精细，因此所用的调料也是非常丰富，仅花椒就会准备很多种。这样做的菜肯定会比较鲜美，味道也是很好的。
Q2：炒菜的时候，盐和味精的比例是多少？
盐要少放，多了没有好处。味精就不要放了，放点鸡精吧
Q3：炒菜时盐鸡精味精的比例是多少
炒菜一定看火候，配料看菜多少。
一般家庭人数不多的，就半勺盐，还有大半勺鸡精粉，其他都不要，最好油多一点点，不喜欢油的可以少点，最后勾个芡就可以了，烧汤也是看汤水有多少，自己估计放多少盐，味精一勺就很给力了，吃太多味精对身体没益处，只是调下鲜甜味出来，其他调味也是不用放，芡也不用(炒青菜，调味料：盐、油、鸡精粉、芡粉)、(汤：盐、味精)。
Q4：烧汤时，盐‘ 味精 鸡精比例是多少？
沒有一定比例 盐要不多 味精要少 多用天然鸡精 高湯調味最健康
Q5：炒菜时味精和糖盐的比例是多少？
基本不要放味精，人云亦云说掉头发什么，先糖后盐鸡精
Q6：炒菜时、盐和味精的比例是好多啊
按自己的口味来放，味道的盐会放的多些，但是味精最好就要适量不要太多，对身体不好，放一点提鲜就好！煮鸡蛋的时候就不要放鸡精之类的了，会破坏鸡蛋里面蛋白质的。我觉得这些主要是靠感觉来
Q7：厨师炒菜时盐和味精鸡精糖的比例是多少才好吃？
炒菜时盐、味精、鸡精和糖的比例为1：0.5：1：0.2。相关拓展： 1、味精和鸡精尽量不要重复用，因为成分有重叠，容易造成过量； 2、同时这两种都不易摄入过多； 3、炒菜加盐主要是为了调味，糖除了调味还可以用于提鲜，炒菜刚下锅时放少许糖不会影响菜的口味，会起到提鲜的作用； 4、盐根据口味适量放，糖看你是调味还是提鲜决定量，鸡精味精选一种放少许即可。希望对你有帮助，~~
