Q1：阿胶糕含什么，如何辨别好的阿胶糕？
阿胶糕是用阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖，黄酒等制作出的食品。（黄酒能通血脉、活血，养血，而且还能够促进阿胶药性发挥）
从以下七个方面可以鉴别真假阿胶：
一、看包装产地，目前阿胶市场，东阿出产的阿胶最为地道。
二、看外形，正品阿胶外形规则，长方形扁块，不变形，存放得当，不变形。
三、看色泽，正品阿胶是琥珀色的半透明边缘，表面光泽，打成碎块后，碎块断面也是光亮的，边缘也是呈现光亮半透明。
四、看质地，质脆易碎，可以用手拍击做实验。
五、闻香味，将一小块阿胶放入热水杯中，盖上盖子2分钟后，杯中的阿胶就会散发出胶香味，无味或腥臭味都是伪品。
六、看可溶性，将小块阿胶放入热水，半小时就会溶化，否则即伪品。
七、看凝冻性，正品阿胶炖化后，再冷藏，会结成果冻状，不成形的就有问题。
Q2：阿胶糕如何辨别真假
你好
阿胶当以黄透如琥珀色，光黑如漆者为真。真者无皮臭味，夏日亦不湿软。火试:取样品少许放在坩埚内灼烧，初则迸裂，随后膨胀融化冒白烟，有浓烈的麻油香气，灰化后残渣乌黑色，质疏松，呈片或团块状，不与坩埚黏结;水试:煮沸溶解，溶液呈浅棕红色，混浊，并有白色物质析出，液面有油滴，取胶溶于水中，液澄明，无混浊;拍打:手持用力拍打桌面，碎片断面呈棕色、半透明、无异物者为真，若拍打软而不碎者，则疑为伪品。
阿胶的伪品一是牛皮胶，质硬不易破碎，灼烧有浓烈的浊臭气，水试溶液液面无油滴;二是杂皮胶，灼烧有豆油香气，水试溶液呈暗灰棕红色，液面有少数油点;三是骨胶，表面不透明无光泽，有气泡所致的小孔洞，侧面有不规则的皱纹，质硬不易打碎，气微臭;四是明胶类，平滑光亮，质脆，气微或具墨汁样臭。火试后变为白色片状粉，不黏结。
此外，阿胶溶液静置4小时后不凝集，伪品溶液凝集成糊状。
另外，龟胶和鹿胶外形与阿胶相似，也应加以鉴别:龟胶,表面棕色略带微绿，上面有黄色“油头”，对光视之洁净如琥珀、质坚硬;鹿胶，表面黑棕色，对光视之半透明，一面有黄白色多孔性薄层，质脆易碎，断面红棕色，具玻璃光泽。
Q3：怎样辨别阿胶糕真假？
这个太难了，现在几乎所有阿胶糕都能入水即化，这个根本无法辨别，有的说自己的好，拉丝根本无法辨别胶的质量，口味更不能辨别，现在来说最好的方法就是追踪驴皮源
Q4：如何分辨阿胶糕的好坏？？
要吃阿胶糕还是自己做的好
好多都是用劣质的阿胶做的，如果是东阿阿胶品牌还好。如果1斤60块还包邮，我可以肯定百分百是劣质阿胶。阿胶糕标准工艺是一斤阿胶糕要含125g阿胶才可以做出来，你那60元包邮，除去核桃，芝麻，邮费，我估计含有阿胶的价格是30多元，125g阿胶30元？？？半斤60？现在最便宜的东阿阿胶也是半斤250块了
具体的你可以进东阿阿胶的淘宝店去买，，店铺名是：东阿阿胶品牌商城
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Q5：如何辨别真假阿胶糕
1.用手电筒照，真的阿胶糕是有透光度的，假的阿胶糕无光泽，嚼起来还爱特别硬，有一股腥臭味；
2.我用自己家的阿胶糕做的实验：
真的阿胶在水里会融化，但是假的阿胶，在水里还是老样子，坚如磐石，亲们可自己回家做实验，看看自己手里的阿胶是真是假
Q7：如何辨别阿胶糕的真假
你好
阿胶当以黄透如琥珀色，光黑如漆者为真。真者无皮臭味，夏日亦不湿软。火试：取样品少许放在坩埚内灼烧，初则迸裂，随后膨胀融化冒白烟，有浓烈的麻油香气，灰化后残渣乌黑色，质疏松，呈片或团块状，不与坩埚黏结；水试：煮沸溶解，溶液呈浅棕红色，混浊，并有白色物质析出，液面有油滴，取胶溶于水中，液澄明，无混浊；拍打：手持用力拍打桌面，碎片断面呈棕色、半透明、无异物者为真，若拍打软而不碎者，则疑为伪品。
阿胶的伪品一是牛皮胶，质硬不易破碎，灼烧有浓烈的浊臭气，水试溶液液面无油滴；二是杂皮胶，灼烧有豆油香气，水试溶液呈暗灰棕红色，液面有少数油点；三是骨胶，表面不透明无光泽，有气泡所致的小孔洞，侧面有不规则的皱纹，质硬不易打碎，气微臭；四是明胶类，平滑光亮，质脆，气微或具墨汁样臭。火试后变为白色片状粉，不黏结。
此外，阿胶溶液静置4小时后不凝集，伪品溶液凝集成糊状。
另外，龟胶和鹿胶外形与阿胶相似，也应加以鉴别：龟胶,表面棕色略带微绿，上面有黄色“油头”，对光视之洁净如琥珀、质坚硬；鹿胶，表面黑棕色，对光视之半透明，一面有黄白色多孔性薄层，质脆易碎，断面红棕色，具玻璃光泽。
