Q1：怎么和面饺子皮不破
饺子皮用饺子粉
包饺子自然要用到面粉和面，做皮。用面粉也是有讲究的，市面上有高筋粉，雪花粉，和饺子粉。用饺子粉和面做皮，饺子皮更劲道更透亮，口感更好。心结平常就是用饺子粉和面的呢。
和面加盐
想要饺子皮更有韧劲，和面的时候在水中加点食盐，量不用多，搅拌的溶于水中和出来的面特别劲道，做熟的饺子皮不容易破，还更有味道。
和面打鸡蛋
如果是低盐人群，和面的时候就不要加盐，加鸡蛋效果也是一样的，而且更加有营养。一斤面粉加1-2个鸡蛋量为宜。
面团要揉到
和饺子面也是门学问，面太硬容易封口的时候捏不紧；面太软，容易塌，包出来的饺子走形。面要和的适中，比平常吃面条的面稍软，而且需要醒半小时，然后揉到表面光滑。
擀饺子皮要均匀
怕饺子皮破的人，通常都会觉得是饺子皮擀的太薄了，就故意擀厚一些，但是这样做出来的饺子口感太差。要想饺子皮不破，一定要擀的薄厚均匀，大小均匀，煮的时候才能避免薄的地方煮破了，厚的地方还没熟。
煮饺子水加盐
包好的饺子，要想不破皮，煮也是关键。心结201煮饺子的时候在水中加少许盐，这样做可以使饺子不破皮不粘连；煮的时候也不频繁的拿勺子搅来搅去，否则把饺子都搅破了呢。
Q2：透明饺子皮该怎样和面？
透明饺子，即水晶饺子。因其面皮透明外形美观，而看起来非常有食欲。最经典的当属水晶虾饺了，在日常生活中，厨房常见的食材就可以调制美味的馅料，但真正能把美味发挥到极致的，便是那张小巧的饺子皮了。制作水晶饺子皮有不同的配方，最简单的便是有低筋小麦粉和土豆即可！
首先，取一个大土豆洗净去皮，切块，上锅蒸十五分钟，土豆块放盆中用勺子碾压成泥。然后取三倍量的低筋面粉，用沸水边烫面边搅拌，基本搅匀后，将土豆泥混合揉匀。水和面的比例大致为1.1：1，具体根据土豆的种类来调整（有的土豆含水分多一点，有的土豆含淀粉更多）。下一步最重要:活好的面团一定要用保鲜膜包裹严实去饧面！饧面是制作任何面食最关键的一步。饧面的通常是春夏室温较高时饧面半小时，秋冬室温偏低时饧面将近一个小时。饧面的时间正好用来调制饺子的馅料。
最后，常规方法将面团取一小部分揉成长条，揪剂子，擀皮儿，包成月牙型。水开后，上锅蒸十五分钟，便可以享用晶莹剔透的水晶饺子了。
娇子擅用简单的食材制作美味的面食，望喜欢的朋友不吝赐教，共同探讨交流，将百姓厨房打造出大厨品质。
Q3：饺子皮怎么做不容易破啊
首先要选择高筋面粉
和面时加少许盐增加劲力
加适量鸡蛋清可使饺子煮熟后光洁有韧性
活好面后将面坯醒15~20分钟
以上照做包你煮饺子能让饺子皮又薄又不容易煮破皮。
Q4：怎么和面能让饺子皮又薄又不容易煮破皮？
首先要选择高筋面粉
和面时加少许盐增加劲力
加适量鸡蛋清可使饺子煮熟后光洁有韧性
活好面后将面坯醒15~20分钟
以上照做包你煮饺子能看见馅而不破皮。
Q5：饺子皮怎么做不容易干？
1, 和面以后醒面时候，用保鲜膜封好。（注意最好用木棒搅拌，防止烫手）.2，醒好的面稍凉后及时的湿用毛巾包好防止风干；3，做好的饺子在蒸之前也要用湿毛巾盖好，最好是随做随蒸。
以上3种方法定能让饺子皮不容易干，而且吃的的口感变软。
