Q1：蜂蜜已成白色的结晶了，还能食用吗
可以食用。
结晶是某些蜂蜜产品的特性，这是蜂蜜中所含葡萄糖在一定温度下结成的晶体，属正常物理现象，蜂蜜本身并没有变质，不影响食用。同时，由于蜂蜜的品种不同，结晶的多少和快慢程度也有不同。所以可以食用。
Q2：蜂蜜变成白色的结晶了还能吃吗？
能吃，硬的结晶泡水喝
这个问题，就目前为止还不太可能，至少我没见过。我们都知道，蜂蜜结晶与蜜种及外界温度是密切相关的，或多或少或白或黄等千差万别。见图:这两瓶蜜，是我专门做的结晶实验，在采收后直接就放冰箱里了，大概两个月。在我们老家山区，由于比较还冷，目前大缸里的蜂蜜基本已经结晶到这种状态了。此图是室内存放的，在供暖前开始逐渐结晶，未结晶部分非常浑浊，充满了结晶核，如果恒温并且温度适合，大概半个月就达到第一图效果。此图为刚罐装时候的样子，没有结晶核，样子比较清透。
蜂蜜结晶是一种物理变化，有点像自然界中水结成冰的现象。去年我们存放地下室的蜂蜜，由于温度不是很低，来年开春时没结满，状态不一而足。基本上都像珊瑚一样从底部持续向上生成，下图温度较低，持续在十三四度及一下一段时间，就会结晶成图一的样子。下图对比:
以上都是自然环境下的各种结晶状态，当然还有一种比较普遍的情况，就是在结晶后罐装的，这种蜂蜜通体均匀一致，没有上面的自然生长纹路。
综合分析一下:（1）浓缩蜜根据其生产工艺，是不会结晶的；（2）造假蜜基本也没有可能，人工制造或添加结晶核应该很复杂，不太可能用于造假，且成本较高，没有利润空间。（3）勾兑蜜有可能实现，假如有人用略质天然蜜勾兑什么别的低成本物质，在不破坏结晶核的情况下应该可以结晶（这个我没接触，故不了解）。
总之，目前只有纯天然成熟蜂蜜可以达到膏体细腻如猪油状结晶，这也是在特定外界条件下而言，基本在北方见得多些。但结晶千差万别，不可一概而论，只有多了解纯天然蜂蜜的结晶特性，才能更好地鉴别真伪。
以上为我个人经验之谈，希望可以帮到你！
wwW.bazHishi.CO+mQ4：放在冰箱里的蜂蜜 变成白色结晶状了 还可以吃吗
可以食用。
蜂蜜结晶是指蜂蜜中的葡萄糖围绕结晶核形成颗粒，并在颗粒周围包上一层果糖、蔗糖或糊精的膜，逐渐聚结扩展，而使整个容器中的蜂蜜部分或全部形成松散的固态状。结晶的晶体是葡萄糖，并非蜂蜜中掺入了白糖。真正掺入白糖的蜂蜜不易发生结晶现象，易于结晶的蜂蜜才是纯正的蜂蜜。
蜂蜜结晶是一种正常的物理现象，对其营养成分和应用价值没有影响，也不影响食用。
