Q1：核桃生吃好还是熟吃好？那种吃法营养价值高？
熟吃营养高 尽管核桃可以生吃 但中医为了让药物发挥最大功效(包括营养）要将药物煎很长时间 核桃也是一种药食同源食物
Q3：核桃是厚皮的好还是纸皮的好，哪个更营养、好吃？
核桃是厚皮的好还是纸皮的好，哪个更营养、好吃？
核桃因其有较高的营养价值而深受人们喜爱。
人们常常在市面上买的核桃大概分为厚皮和纸皮的，那么核桃是厚皮的好还是纸皮的好，哪个更营养、好吃呢？下面话食为你解答。
答案抢先看：
厚皮核桃和纸皮核桃的营养价值基本一致，至于哪个更好吃嘛，就在于每个人的个人口味了。
【核桃是什么】
核桃，又称胡桃，羌桃，为胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。
核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克；并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。
核桃对人体有益。是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。
【核桃的分类】
按果壳厚度分类有两类，分别是薄壳核桃和厚壳核桃。
【厚皮和纸皮核桃区别】
厚皮核桃和纸皮核桃的主要不同是在于它的壳的厚度，营养价值基本是相同的。
皮的厚度在1.5毫米以下的是薄皮或者纸皮核桃，取仁较易，可取出半仁或者整仁。
而厚度在1.6毫米以上的则为中或厚皮核桃，取仁较难，可取出1/4或者半仁。
【核桃的营养价值】
核桃仁是核桃食用及加工的主要部分，营养价值极高。
这也是人们喜欢吃核桃的原因之一，下面我们一起看看核桃都有那些营养成分吧。
【如何选购核桃】
选购核桃时，以色黄个大油多表面光洁为佳，如果大小不均匀，壳面毛粗的则品质差。
注意尽量不要隔年陈货，特别是已经走油，虫蛀及霉变的更不可食用。
核桃仁，以形状肥大丰满、质干、色泽黄白净者为佳，而色泽暗黄、褐黄为质量比较差的。[1]
【总结】
核桃不论是厚皮，还是纸皮，它们的营养价值是基本相同的。
在购买时要注意不要买到劣质的或者是用化学物质浸泡过的核桃。
至于你喜欢吃哪一种，就看个人了。
【话食小贴示】
核桃含有较多脂肪，多食会影响消化，所以不宜一次吃得太多。此外，食用时为保存营养也不宜剥掉核桃仁表面的褐色薄皮。[2]
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参考文献
[1] 韩士奇. 话干果[J]. 国土绿化, 2003, (1): 34-34
[2] 潘永. 核桃真的是“抗癌神器”吗?[J]. 中医健康养生, 2016, (6): 56-57
作者：苏珊 赵力超
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Q4：核桃生吃营养价值高还是弄熟了好？
核桃生吃为好.因为生吃可避免营养素的损失,特别是核桃中的多不饱和脂肪酸及磷脂类在加热后会受到一定的破坏,而这正是核桃的有益成分.这些营养成分对脑发育,增加脑细胞的活力及益智等方面具有很重要的作用.如果孩子还小,可适当食用(主要是孩子的消化吸收功能还很弱,不宜多吃).注意不要买已破壳的桃仁(买带壳的),因为核桃仁暴露在空气中容易发生氧化,使所含的脂肪酸氧化变质,这样会危害健康.
Q5：核桃是生吃营养高还是熟吃营养高？
核桃可以天天吃，但不能量多，天气热了，吃多了很容易上火，推荐你到淘宝上有
（ 新鲜去皮湿核桃仁）吃了不上火，还可以做凉拌菜。核桃呢最好生吃，新鲜核桃仁生食营养损失最少。鲜核桃仁含有丰富的维生素B和E，可防止细胞老化，健脑，增强记忆力及延缓衰老，更适合高血压和冠心病人食用。当感到疲劳和压力时，吃些核桃仁，有缓解疲劳和压力。对于男性，核桃还有壮阳补肾的功效。高血压病合并动脉粥样硬化症患者常年适量服食核桃仁及其制品是大有裨益的。
Q6：大核桃是生吃营养还是熟吃营养？
大核桃有增加血液低密度脂肪,预防血管硬化,预防老年痴呆,增强记忆力等优势,建议经常吃些核桃,最好每天吃1-2个核桃.核桃最好吃熟的,而且是去了硬壳和里面的软皮,以煮,蒸.烤,炒至熟为宜.去里面软皮的方法是用温水泡一会儿,然后,把皮剥去.WWw.‖bazhIshi.CoM
