Q1：怎样使韭菜鸡蛋饺子馅不出水
韭菜洗完放蓝子中晾干水份 ，切好拌的时候先放油拌匀，再加其他的佐料，最好打两个鸡蛋，再放肉查看原帖>>
Q2：如何使韭菜鸡蛋饺子馅不出水？
我还蛮喜欢吃韭菜鸡蛋饺子的，这个馅家里也常做。要说哈，韭菜鸡蛋馅香那是真香，一吃就停不下来。不过，韭菜鸡蛋馅爱出水那也不是盖的，出了水的馅包起来有多麻烦，吃起来有多腻味吃货们都懂的。
经多年的厨房实战经验证实，想要韭菜鸡蛋饺子不出水，其实超级简单的，无外乎就是三个要点，对于这三个要点我也分别打了分，方便你区分。
一、韭菜清洗干净后要彻底沥干水分。（重要指数5颗星）
注意“彻底”两个字，是要彻底沥干水哈。沥水的时侯把韭菜摊开，用带孔的筐子装着，沥时间长点很容易干的。如果你急着用，倒抓着洗好的韭菜把水甩甩吧，反正这一步水沥得越干后面做馅越不容易出水。
二、韭菜切好后马上加点油拌匀。（重要指数4颗星）
韭菜切好后马上倒点芝麻香油进去拌匀，可以有效防止韭菜出水。如果你不准备放芝麻香油，那，做韭菜鸡蛋馅时，把韭菜洗好沥水，然后先去炸鸡蛋，鸡蛋炸好再回过头来切韭菜。韭菜切好装进大盆里，这时侯炒好的鸡蛋温度也下来了，把鸡蛋连油一起倒进韭菜盆里拌匀也是可以的，反正韭菜切好先沾上油就对了。
三、等要包的时侯再往韭菜鸡蛋馅里加盐。（重要指数5颗星）
很多人包饺子是先和面，再调馅，然后擀皮，再来包。对于韭菜鸡蛋馅的饺子，其它步骤都一样，只是馅准备好不要先调味，等饺子皮擀好要包之前，再往韭菜鸡蛋馅里放盐和其它调味品，如果要加海米或虾皮，也等要包之前这个时侯再加，这样也能减缓韭菜出水。
好了，以上，希望能助你轻松做出不出水的韭菜鸡蛋馅饺子～
Q3：韭菜鸡蛋饺子馅怎么调不出水车
先把韭菜用少量盐砂出韭菜水，用手攥干，还可以把韭菜用油先拌好，油可以把韭菜的切面锁住，不易出水，以上方法可以缓解韭菜馅出水。
Q4：怎样做韭菜鸡蛋饺子馅才能不出水
韭菜控水
韭菜洗净后，控干水分后再切了拌馅儿，这样就不容易把韭菜上的水分带进馅儿里了。
鸡蛋煎熟
生鸡蛋有大量水分，和馅的话会出很多水。先把鸡蛋用油煎至凝固，就可以不出水了。
煎鸡蛋加盐
煎鸡蛋时加一部分盐，可以减少拌馅儿时加入的盐，就可以防止韭菜和盐接触后被“杀”出水。
放盐的时间
将韭菜和其他材料如肉、虾仁等加食用油拌好后再加煎好的鸡蛋和盐，这样韭菜被食用油包裹，就不容易和盐接触，会减少馅儿出水。
分批包
包的饺子数量很多的话，可以把馅儿分成几份儿，先将其中一份儿加盐拌好包完，再给下一份馅儿加盐，这样就不会造成因为时间过长而馅儿出水。
