冻虾怎么分辨活冻死冻
活虾一般身体弯曲，腿部有力，质地紧实，颜色鲜红；死虾身体直挺，腿部无力，质地松软，颜色暗淡；而冻死虾则会有明显的冰晶，而且质地更加松软。
哪种鱼没有刺
有些鱼种类没有刺，比如鲤鱼、鲫鱼、鳕鱼等。但是需要注意的是，即使是没有明显刺的鱼类，在处理时也要小心，防止被鱼鳞或其他部位划伤。
皮皮虾和基围虾的区别
皮皮虾和基围虾是两种不同的虾类。它们的区别主要体现在以下几个方面：
1. 外形：皮皮虾体形较小，通常只有2-3厘米左右，而基围虾则较大，通常有5-6厘米左右。
2. 颜色：皮皮虾的身体呈透明状，带有淡黄(huáng)色(sè)或淡红色的条纹，而基围虾的身体则呈淡褐色或淡黄(huáng)色(sè)。
3. 生长环境：皮皮虾主要生长在淡水中，如河流、湖泊等，而基围虾则主要生长在海水中。
4. 味道：皮皮虾的肉质较细嫩，味道清甜，而基围虾则肉质较鲜美，味道浓郁。
总之，虽然皮皮虾和基围虾都是虾类，但它们在外形、颜色、生长环境和味道等方面都有所不同。
带鱼怎么挑选
挑选带鱼时，可以从以下几个方面入手：
1.外观：带鱼的外观应该鲜亮、无损伤，鱼鳞紧密、有光泽，鱼身有弹性。
2.气味：带鱼应该有清香味，没有异味，如果有腥味或异味，则说明带鱼不新鲜。
3.色泽：带鱼应该有明显的红色血线，血线颜色越鲜艳，说明带鱼越新鲜。
4.重量：带鱼的重量应该适中，过轻或过重的带鱼都不太好。
5.产地：选择来自水质好、环境优美的产地的带鱼，品质更有保证。
总之，挑选带鱼时应该选择外观新鲜、气味清香、色泽鲜艳、重量适中、产地优质的带鱼。
虾包怎么去除
要去除虾包，可以采取以下方法：
1.使用冷水浸泡：将虾包放入冷水中浸泡10-15分钟，虾包会变(biàn)软(ruǎn)，可以轻松去除。
2.用刀片切除：将虾包置于切菜板上，用刀片将虾包切除。
3.用剪刀剪除：用剪刀将虾包剪除。
4.用手撕除：用手轻轻将虾包从虾肉上撕下来。
注意：去除虾包时要小心，不要损伤虾肉。
新鲜活虾怎么保存
新鲜活虾应该在购买后尽快食用，如果需要保存，可以采取以下措施：
1. 放入冰箱：将虾放入密封袋中，然后放入冰箱中保存，可以保持新鲜度，但是最好在24小时内食用。
2. 用盐水浸泡：将虾放入清水中，加入适量的盐，浸泡10分钟，然后放入冰箱中保存，可以保持新鲜度，但是也要在24小时内食用。
3. 冷冻保存：将虾放入密封袋中，放入冰箱冷冻室中保存，可以保存较长时间，但是冷冻过程会影响口感，解冻后需要重新处理。
无论采取哪种保存方式，都要注意虾的新鲜度和卫生安全，避免食用腐(fǔ)败(bài)变质的虾。
怎么判断冻虾是否新鲜
有以下几种方法可以判断：
1. 观察外观：新鲜的冻虾应该有光泽、肉质紧实，没有变色或者发黑的现象。
2. 闻气味：新鲜的冻虾应该没有异味，如果有一股腥味或者发霉的味道，说明不新鲜。
3. 触摸质地：新鲜的冻虾应该有弹性，如果摸起来软软的，就说明不新鲜。
4. 看冰晶：冻虾如果有大块的冰晶，说明虾肉已经经过多次冻融，质量可能不太好。
总之，选择有品牌保障的冻虾，或者购买有保质期的冻虾，可以提高购买新鲜的几率。
杀好的鱼怎么保鲜
杀好的鱼应尽快清洗干净，去除内脏和鳞片，用盐或醋擦(cā)拭(shì)表面，然后放入保鲜袋或密封盒中，放入冰箱冷藏室保存。如果需要长时间保存，可以将鱼肉切成小块或片，用保鲜膜包好后放入冰箱冷冻室冷冻保存。冻鱼应在使用前先解冻，最好在冰箱里缓(huǎn)慢(màn)解冻，以保持鱼肉的质量。
带鱼需要刮鱼鳞吗
如果带鱼的鳞片比较大或者比较硬，或者你觉得影响口感，可以刮鱼鳞。但是如果鱼鳞比较小或者软，也可以不刮。这个主要看个人口感喜好。
哪种虾最好吃
这个问题很主观，因为每个人口味不同。有些人喜欢虾的鲜甜，有些人喜欢虾的肉质鲜嫩。一些常见的虾包括明虾、龙虾、大虾、小龙虾等。建议您自己去尝试不同种类的虾，找到自己喜欢的口感和味道。