包子的面怎么发最蓬松
包子面发蓬松的关键在于以下几点：
1. 选用高筋面粉：高筋面粉含有较高的蛋白质含量，可以增强面团的筋度，使其更有韧性，有利于包子发酵后膨(péng)胀(zhàng)。
2. 适量加入发酵剂：发酵剂可以促进面团的发酵，使其更加松软蓬松。一般来说，包子面粉中加入1%左右的酵母或酵母粉即可。
3. 加水量控制得当：包子面团的水分要充分，但也不能过多。一般来说，以面粉重量的60%-65%为宜，过多的水会使面团过于松软，不易发酵。
4. 发酵时间和温度：包子面团发酵的时间和温度也是影响蓬松程度的重要因素。一般来说，在温度为25-30℃、相对湿度在75%-80%的环境下发酵2-3小时即可。发酵时间过长或者温度过高都会使面团发酵过度，反而影响蓬松度。
综上所述，选择高筋面粉，适量加入发酵剂，控制好水分量和发酵时间和温度，就可以使包子面发酵得更加蓬松。
包子陷的做法
包子陷的做法可以按照以下步骤进行：
步骤1：准备材料。包子陷的主要材料包括肉末、蔬菜、调料等。
步骤2：将蔬菜洗净切碎，肉末放入碗中，加入调料搅拌均匀。
步骤3：将蔬菜和肉末混合在一起，再加入适量的水搅拌均匀，直至形成较为湿润的陷料。
步骤4：将包子皮擀成薄片，将陷料放在皮中(zhōng)央(yāng)，然后将皮包裹起来，用手捏紧。
步骤5：将包子放入蒸锅中蒸10-15分钟即可。
注意事项：包子陷的做法可以根据个人口味和喜好进行调整，如增加或减少调料的量。同时，在制作包子皮时要注意皮的厚薄和大小均匀，以免影响包子的口感和美观。
白菜豆腐包子馅的做法
白菜豆腐包子馅的做法如下：
材料：
- 白菜250克
- 豆腐200克
- 肉末150克
- 青葱适量
- 姜末适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 蚝油适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将白菜洗净切成细丝，豆腐切成小块备用。
2. 热锅加入适量的食用油，放入肉末煸炒至变色。
3. 加入姜末和葱花翻炒几下。
4. 加入白菜丝翻炒，加入适量的酱油、料酒和盐调味。
5. 炒熟后加入豆腐块和蚝油，再翻炒一下即可。
这样做的白菜豆腐包子馅口感鲜美，营养丰富，适合早餐、午餐或晚餐食用。
发面可以放冰箱吗
可以放冰箱，但是需要注意以下几点：
1. 发面需要放在密封的容器中，以防止其吸收冰箱中的异味。
2. 在发面之前，需要将面团揉好，以便在放入冰箱后容易发酵。
3. 在放入冰箱之前，需要将面团盖上湿毛巾，以防止其表面干燥。
4. 在取出面团时，需要等待其回温至室温后再进行操作。
蒸包子不塌皮的窍门
蒸包子不塌皮的窍门有以下几点：
1. 揉面时加入适量的玉米淀粉或粘米粉，可以增加面筋的黏性和弹性，使包子皮更有韧性和耐蒸性。
2. 在揉面时要注意面团的柔软度和湿度，过硬或过干的面团容易导致包子皮塌陷。
3. 蒸包子时要注意火候，火力过大或过小都会影响包子皮的质量。建议选择中火或小火蒸制，时间也要掌(zhǎng)握(wò)好，一般10-15分钟即可。
4. 包子摆放时要注意间距，不要过于挤(jǐ)压(yā)，否则包子皮容易变形或粘连。
5. 在包子皮上刷上一层油，可以增加包子皮的光滑度和防粘性，同时也能保持包子的湿润度。
怎么发包子面
首先，准备好面粉、酵母、糖、油和水等材料。然后将面粉、酵母、糖混合，加入适量的水和油，揉成面团。将面团放置在温暖的地方发酵，等待面团发至两倍大后，就可以将其分割成小块，擀成薄片，包入馅料，然后蒸熟即可。
面粉发酵可以放冰箱吗
可以放冰箱，但是需要注意以下几点：
1. 面粉发酵的时间会变长，因为低温会减缓酵母的生长速度。
2. 在放入冰箱前，要将面团发酵至少一次，让面团有一定的发酵力，否则冷藏后面团不容易发酵。
3. 在冷藏过程中，要将面团放在密封的容器中，以防止面团表面变干。
4. 取出面团后，要让其回温至室温，再进行二次发酵。
蒸包子怎么做
蒸包子的做法如下：