铁板豆腐制作方法
铁板豆腐的制作方法如下：
所需材料：
豆腐、葱、姜、蒜、青椒、红椒、盐、酱油、料酒、糖、淀粉、油。
步骤：
1. 豆腐切成小块，放入盐水中浸泡10分钟，去除豆腥味。
2. 将葱、姜、蒜、青椒、红椒切成小块备用。
3. 在锅中加入适量的油，烧热后将豆腐块放入锅中煎至两面金黄。
4. 然后加入葱、姜、蒜、青椒、红椒煸炒，加入适量的盐、酱油、料酒、糖翻炒均匀。
5. 最后将淀粉加入适量的水中调成淀粉水，倒入锅中搅拌均匀，煮至汁浓即可。
铁板豆腐制作完成，可以根据个人口味加入适量的辣椒或豆瓣酱等调料。
自己在家做豆腐的方法
做豆腐的方法如下：
材料：
- 大豆 500 克
- 石膏 10 克
- 清水 2.5 升
步骤：
1. 将大豆浸泡在清水中 8 小时，然后用搅拌机打成豆浆。
2. 将豆浆倒入锅中，加热至 85 度左右，不断搅拌，保持温度 20 分钟。
3. 将石膏加入一杯清水中，搅拌均匀，倒入豆浆中，再次搅拌均匀。
4. 将豆浆倒入豆腐盒中，放置 30 分钟左右，让豆腐凝结。
5. 将豆腐盒放进冰箱，冷藏 2 小时。
6. 取出豆腐，切成块状即可食用。
注意事项：
1. 制作豆腐要用石膏，因此不能多吃。
2. 制作豆腐时要保持豆浆的温度，不要让温度过高或过低。
3. 制作豆腐的时间和温度要掌(zhǎng)握(wò)好，否则会影响豆腐的口感和质量。
豆腐脑的做法和配方
豆腐脑的做法和配方如下：
材料：
- 豆浆粉 100 克
- 水 1000 毫升
- 糖 100 克
- 盐 适量
- 辅料：葱花、香菜、辣椒油、酱油等
做法：
1. 将豆浆粉和水混合均匀，搅拌至无颗粒状。
2. 将混合好的豆浆倒入锅中，加热至煮沸，然后改为小火，不断搅拌，煮至豆浆变稠。
3. 煮好的豆浆加入糖和盐，再次搅拌均匀。
4. 将豆浆倒入碗中，撒上葱花、香菜，淋上辣椒油和酱油即可。
提示：可根据自己的口味添加葱姜辣椒等调料，也可以加入肉丝、蛋黄等配料。
铁板豆腐制作方法,要路边摊的那种2019-8-18
铁板豆腐是一道路边摊上常见的小吃，制作方法如下：
材料：
豆腐、肉末、青菜、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、水淀粉、油
步骤：
1.豆腐切成小块，青菜切段，葱姜蒜切末备用；
2.热锅冷油，爆香葱姜蒜；
3.加入肉末翻炒至变色；
4.加入豆瓣酱炒香；
5.加入豆腐块，加入适量水，生抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精调味，小火煮至豆腐软烂；
6.加入青菜段，翻炒均匀；
7.用水淀粉勾芡，淋上适量油，翻炒均匀即可。
最后把炒好的豆腐倒在铁板上，再煎一下，让豆腐表面煎出一层金黄(huáng)色(sè)的酥脆感，即可享用。
炸臭豆腐的制作方法
炸臭豆腐的制作方法如下：
材料：
臭豆腐、生粉、油、葱花、辣椒粉、酱油、醋、糖、水
步骤：
1. 将臭豆腐切成适当大小的块，用纸巾擦干表面水分。
2. 取一小碗生粉，将臭豆腐块沾上生粉，使其均匀裹上。
3. 热锅凉油，将臭豆腐块放入锅中，用中小火慢慢炸至金黄(huáng)色(sè)，捞出沥干油，放在碗中备用。
4. 取一小碗酱油，加入适量醋、糖和水，搅拌均匀，制成调味汁。
5. 热锅加入少量油，放入葱花和辣椒粉煸炒出香味，加入调味汁，烧开后关火。
6. 将调味汁淋在炸好的臭豆腐上即可享用。
温馨提示：
1. 炸臭豆腐时火不要太大，以免炸糊。
2. 调味汁的比例可以根据个人口味进行调整。
3. 可以根据自己的喜好加入其他调料，如蒜泥、芝麻酱等。
水豆腐的制作方法
水豆腐的制作方法如下：
1. 将黄豆浸泡4-6小时，然后用搅拌机将其磨成豆浆。
2. 将豆浆煮开，然后转小火煮20-30分钟，不断搅拌以防粘底。
3. 把豆浆煮好后，放在盆里待凉，然后用纱布或细网过滤掉豆渣。
4. 将过滤后的豆浆加入凝固剂（如石膏粉或盐卤水），不断搅拌均匀。
5. 把豆浆倒入模具中，压实，放置10-15分钟，待凝固。
6. 将凝固好的水豆腐取出，切成块状，可以炒、煮、烤或做成汤等各种菜品。