泉州肉丸做法
泉州肉丸的做法如下：
材料：
猪肉馅500克、虾仁50克、水发木耳50克、葱姜末适量、鸡蛋1个、淀粉适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、白胡椒粉适量、清水适量、猪骨汤适量、芫荽适量、香菜适量。
步骤：
1.将猪肉馅放入碗中，加入少许水，用力搅打至肉馅变得黏稠。
2.加入葱姜末、盐、料酒、酱油、白胡椒粉、淀粉和鸡蛋，继续搅打至混合均匀。
3.加入水发木耳和虾仁，搅拌均匀。
4.将肉馅搓成小肉球，放入沸水中煮熟，捞出备用。
5.将猪骨汤烧开，加入少许盐和清水，将煮熟的肉球放入汤中，加入芫荽和香菜，煮至汤汁浓(nóng)稠(chóu)即可。
泉州肉丸的制作比较简单，但是需要注意的是搅打肉馅时要用力，这样可以使肉丸更加有嚼劲。另外，煮肉丸时要注意火候，不要过度煮熟，否则会失去口感。
闽南醋肉的做法
闽南醋肉是一道传统的闽南菜肴，具有酸甜可口的味道。以下是制作闽南醋肉的做法：
所需材料：
猪肉五花肉500克、葱姜蒜适量、酱油适量、白糖适量、米醋适量、料酒适量、盐适量、水适量。
步骤：
1. 将猪肉洗净切成约2厘米见方的块状。
2. 将猪肉块放入锅中，加入适量的水，加入葱姜蒜和料酒，煮开后撇去浮沫，然后加入适量的酱油和白糖，再次煮开后转小火炖煮40分钟左右，直到猪肉变(biàn)软(ruǎn)。
3. 将炖好的猪肉块取出，切成薄片备用。
4. 将锅中的汤倒入另一个容器中，加入适量的米醋，再次煮开后加入适量的盐和白糖，调味后加入猪肉片，翻炒均匀。
5. 最后将炒好的闽南醋肉装盘即可。
温馨提示：做闽南醋肉时，猪肉要先煮软，这样才能保证口感鲜嫩。调料的份量可以根据个人口味进行适当调整。
泉州肉粽的做法
泉州肉粽的做法如下：
材料：
糯米500克、五花肉400克、干贝50克、香菇50克、花生50克、蒜末适量、生姜末适量、葱末适量、盐适量、酱油适量、白胡椒粉适量、料酒适量、糖适量、肉桂粉适量、草叶适量。
步骤：
1. 糯米提前浸泡4-5个小时，五花肉切丁，干贝、香菇泡发，花生炒熟。
2. 热锅凉油，加入五花肉丁煸炒，放入葱姜蒜末炒香。
3. 加入干贝、香菇、花生，继续煸炒。
4. 加入酱油、盐、糖、肉桂粉、白胡椒粉、料酒，煮至五花肉熟透。
5. 将浸泡好的糯米沥干水分，加入煮好的五花肉馅，搅拌均匀。
6. 取一片草叶，放入适量米饭，包成三角形，用细绳子系紧。
7. 将包好的肉粽放入锅中，加入适量清水，大火烧开，转中小火煮1-2个小时即可。
泉州肉粽做法简单易学，口感鲜美，是传统的福建美食之一。
莆田煎包做法
莆田煎包做法如下：
材料:
- 面粉 500克
- 酵母 5克
- 糖 50克
- 盐 5克
- 水 适量
- 猪肉馅 适量
- 韭菜馅 适量
- 葱花 适量
- 酱油 适量
- 香油 适量
步骤:
1. 将面粉、酵母、糖、盐混合，加入适量水搅拌成面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
2. 将面团搓成长条，分成小面团搓圆。
3. 将小面团擀成薄圆形面皮，包入猪肉馅或韭菜馅，用手掐出褶子。
4. 在平底锅中加入少量油，将煎包放入锅中，中小火煎至底部金黄(huáng)色(sè)。
5. 加入适量水，盖上锅盖，大火蒸10分钟。
6. 取出煎包，撒上葱花，淋上酱油和香油即可食用。
温馨提示：煎包需在平底锅中煎至底部金黄(huáng)色(sè)，再蒸熟，口感更佳。
福州锅边糊的做法
福州锅边糊的做法如下：
材料：
1. 糯米粉250克
2. 面粉50克
3. 水300毫升
4. 猪肉馅200克
5. 青葱适量
6. 盐适量
7. 酱油适量
8. 蚝油适量
9. 白胡椒粉适量
10. 食用油适量
做法：
1. 将糯米粉和面粉混合，加入适量的水，搅拌成面糊状。
2. 将猪肉馅加入适量的盐、酱油、蚝油、白胡椒粉，搅拌均匀。
3. 在平底锅中加入适量的食用油，加热至六七成热。
4. 将面糊倒入锅中，用勺子将面糊铺平，边缘略微翘(qiào)起(qǐ)。
5. 在面糊的中心部位加入猪肉馅，撒上切碎的青葱。
6. 等锅边糊底部金黄(huáng)色(sè)，翻转，继续煎炸另一面。