巧克力慕斯蛋糕的做法
巧克力慕斯蛋糕的做法：
材料：
- 饼底：消化饼干碎 150g、黄油 60g
- 巧克力慕斯：深色巧克力 200g、鲜奶油 200ml、吉利丁粉 10g、水 30ml、细砂糖 50g、水 50ml、蛋黄 3个、黄油 50g
- 巧克力装饰：深色巧克力 50g
步骤：
1. 将消化饼干碎和黄油混合，放入蛋糕模底部，压实，并放入冰箱冷藏备用。
2. 深色巧克力切成小块，放入碗中，隔水加热融化。
3. 吉利丁粉加水搅拌均匀，放置片刻让吉利丁粉膨(péng)胀(zhàng)。
4. 鲜奶油加入细砂糖，搅拌均匀，加热至沸腾。
5. 蛋黄打散，加入糖水中，搅拌均匀。
6. 将吉利丁粉加入糖水中，搅拌均匀。
7. 将蛋黄液加入沸腾的鲜奶油中，不停搅拌，煮至稍微(wēi)变(biàn)稠。
8. 将煮好的奶油液过筛，倒入融化的巧克力中，搅拌均匀。
9. 将黄油切成小块，加入巧克力中，搅拌均匀。
10. 将巧克力慕斯倒入蛋糕模中，放置冰箱冷藏3小时以上，至慕斯凝固。
11. 将深色巧克力融化，倒入装饰袋中，装饰蛋糕表面。冷藏后即可食用。
巧克力慕斯蛋糕的做法视频
很抱歉，我无法提供视频，但我可以为您提供巧克力慕斯蛋糕的做法步骤：
材料：
- 巧克力饼干 200g
- 黄油 100g
- 淡奶油 300ml
- 黄糖 50g
- 黄油 50g
- 巧克力 200g
- 蛋黄 2个
- 蛋白 2个
- 糖 30g
步骤：
1. 将巧克力饼干放入食品袋中，用擀面杖压碎成细小颗粒。
2. 将黄油放入微波炉中加热，直至融化。
3. 将饼干碎和融化的黄油混合均匀，铺在蛋糕模底部，用勺子压实，放入冰箱冷藏。
4. 将淡奶油、黄糖和黄油放入锅中加热，搅拌至糖完全融化。
5. 将巧克力破碎放入碗中，倒入步骤4中煮热的淡奶油液体中，搅拌至巧克力完全融化，静置待凉。
6. 将蛋黄打散，加入步骤5中的混合液中，搅拌均匀。
7. 将蛋白打至硬性发泡，加入糖继续打至光滑，加入步骤6中的混合液中，轻轻搅拌均匀。
8. 将步骤7中的混合液倒入蛋糕模中，用刮刀整理表面，放入冰箱冷藏至凝固。
9. 取出蛋糕，用热毛巾包裹外部，放入烤箱中，以80度恒温加热10分钟，使蛋糕表面变得光滑。
10. 取出蛋糕，撒上巧克力粉装饰即可。
8寸巧克力慕斯蛋糕的做法
以下是制作8寸巧克力慕斯蛋糕的做法：
材料：
- 消化饼干 200 克
- 黄油 80 克
- 动物性鲜奶油 300 克
- 黑巧克力 200 克
- 细砂糖 80 克
- 全脂牛奶 80 毫升
- 吉利丁粉 10 克
- 清水 50 毫升
- 鲜奶油 200 克
- 糖粉适量
步骤：
1. 将消化饼干用擀面杖碾碎，加入融化的黄油拌匀，铺入 8 寸蛋糕模底部，压实成底层，放入冰箱冷藏备用。
2. 将黑巧克力切碎，放入碗中备用。
3. 将鲜奶油和细砂糖放入锅中，慢慢加热至糖溶解，倒入黑巧克力碗中，搅拌至巧克力融化，晾凉备用。
4. 将吉利丁粉放入小碗中，加入 50 毫升清水拌匀，静置 5 分钟，至吉利丁粉完全膨(péng)胀(zhàng)。
5. 将全脂牛奶加热至微温，倒入吉利丁粉碗中，搅拌至吉利丁粉完全溶解。
6. 将鲜奶油打发至七八成发，倒入巧克力混合物中，搅拌均匀，再加入牛奶吉利丁液，搅拌均匀。
7. 将混合物倒入蛋糕模中，摇晃蛋糕模，使混合物均匀铺开，放入冰箱冷藏 3 小时以上，至凝固。
8. 取出蛋糕模，撒上糖粉即可。
祝您制作成功！
抹茶慕斯蛋糕的做法
抹茶慕斯蛋糕的做法如下：
材料：
- 150克消化饼干碎
- 50克无盐黄油
- 250克奶油芝士
- 100克细砂糖
- 2汤匙抹茶粉
- 2茶匙吉利丁粉
- 60毫升水
- 200毫升淡奶油
- 抹茶粉和草莓（装饰用）
步骤：
1. 预热烤箱至170°C。
2. 将消化饼干碎和融化的黄油混合均匀，压入一个8英寸的蛋糕模底部。
3. 在烤箱中烤10分钟，然后取出冷却。
4. 在一个大碗中，用电动打蛋器将奶油芝士和细砂糖混合均匀。
5. 在另一个碗中，将抹茶粉和吉利丁粉混合均匀。
6. 将60毫升水加热至沸腾，然后将吉利丁粉混合物加入其中，搅拌至完全溶解。
7. 将吉利丁混合物加入奶油芝士混合物中，搅拌均匀。