南京什锦菜有哪些菜
南京什锦菜是一道传统的江(jiāng)苏(sū)菜，一般包括以下菜品：
1. 丝(sī)瓜(guā)烧鱼头
2. 糖醋里脊
3. 炒虾仁
4. 红烧肉
5. 糖醋鲤鱼
6. 爆炒羊肉
7. 糖醋排骨
8. 红烧鲫鱼
9. 糖醋鸡块
1 0. 炒花蛤
以上是南京什锦菜常见的菜品，具体内容可能因地区和餐厅而略有差异。
淮扬菜谱大全做法
以下是淮扬菜谱大全的一些做法：
1. 清蒸鲥鱼：将鲥鱼洗净去鳞，用盐、料酒、姜片腌制20分钟，放入蒸锅中蒸15 分(fēn)钟，起锅后淋上热油、葱花、姜末和酱油。
2. 红烧肉：将五花肉切块，焯水后捞出沥干，热油锅爆香葱姜蒜，加入糖、老抽、生抽、料酒、鸡精和水，放入五花肉炖煮至软烂即可。
3. 桂花糯米糍：将糯米粉和热水搅拌成面团，分成小块揉成圆形，加入桂花糖和白糖搅拌均匀，包入糯米团中，蒸15 分(fēn)钟后即可食用。
4. 蟹粉狮子头：将猪肉剁成肉馅，加入葱姜、盐、鸡蛋和蟹黄搅拌均匀，搓成球形，用油炸至金黄(huáng)色(sè)，配上鲜美的蟹黄酱汁，口感鲜美。
5. 酱爆鸭掌：将鸭掌焯水后捞出沥干，热油锅爆香葱姜蒜，加入豆瓣酱、老抽、生抽、糖和水，放入鸭掌煮熟，最后加入淀粉水勾芡即可。
6. 糟熘鱼片：将鱼片裹上淀粉，热油锅煎至金黄(huáng)色(sè)，加入葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、糟卤和水，煮至汁浓鱼嫩即可。
7. 烤鸭：将鸭(yā)子(zǐ)剁成块，涂上蜜(mì)汁(zhī)酱，放入烤箱烤至酥脆，配上葱丝、黄(huáng)瓜(guā)丝和饼皮，美味可口。
以上就是一些淮扬菜谱大全的做法，希望对您有所帮助。
南京早餐吃什么
南京早餐可以尝试鸭血粉丝汤、糖油饼、烧饼油条、鸡肉汤包、莲蓉糯米饭等传统美食。
凉拌什锦菜有哪些菜
凉拌什锦菜通常包括黄(huáng)瓜(guā)、胡萝卜、豆芽、豆皮、木耳、海带等食材。
南京板鸭的吃法
南京板鸭可以直接食用，也可以作为配菜搭配米饭或面条食用。另外，还可以将南京板鸭切成薄片，配上葱姜蒜等佐料，制作成凉拌南京板鸭。如果喜欢热食，还可以将南京板鸭放入热水中煮热，然后搭配面条或米饭食用。
南京什锦菜里面有哪些菜
南京什锦菜中常见的菜品包括鸡肉、鸭肉、猪肉、虾仁、鲜菇、笋片、豆腐、莲藕、胡萝卜等。具体的配料和做法因厨师和地域而异。
南京特色菜有哪些
南京特色菜有鸭血粉丝汤、糖醋排骨、盐水鸭、金陵烤鸭、鸭油拌面、南京烤鸭、鸭血粉丝汤、鸭肉煲、桂花糖藕等。
扬州大煮干丝的做法
扬州大煮干丝的做法如下：
材料：
干面条、瘦肉、胡萝卜、豌豆、木耳、葱姜蒜、鸡蛋、盐、酱油、糖、醋、料酒、花椒粉、香油、清水、油
步骤：
1.将瘦肉切成丝，胡萝卜、豌豆、木耳切成丝，葱姜蒜切末备(bèi)用(yòng)。
2.将鸡蛋打散备(bèi)用(yòng)。
3.将干面条煮熟备(bèi)用(yòng)。
4.锅中倒入油，加入葱姜蒜末煸炒。
5.加入瘦肉丝煸炒至变色后，加入胡萝卜丝、豌豆、木耳丝煸炒。
6.加入盐、酱油、糖、醋、料酒、花椒粉、清水烧开。
7.将打散的鸡蛋慢慢倒入锅中，稍微搅拌一下。
8.将煮好的面条加入锅中，煮至汤汁被面条吸收。
9.起锅前加入香油即可。
提示：
1.煮干面条时，水要多一些，这样面条口感会更好。
2.煮面条时，加一点食用油，可以防止面条粘在一起。
3.煮面条后，可以用冷水冲一下，这样面条口感更爽滑。
4.加入鸡蛋时，要慢慢倒入，并且稍微搅拌一下，这样鸡蛋会更加细腻。
5.煮干丝的汤汁要多一些，这样面条才会更加入味。
南京什锦菜有哪些菜组成
南京什锦菜一般由蛋皮、熟火腿、木耳、鸡脯肉、虾仁、鱼肉、鸭舌、熟猪肉丝等多种食材组成，口感鲜美，营养丰富。
南京牛肉锅贴做法
南京牛肉锅贴的做法如下：
材料：
1.牛肉馅
2.韭菜
3.姜
4.葱
5.鸡蛋
6.盐
7.酱油
8.花椒粉
9.香油
1 0.水饺皮
步骤：
1.将牛肉馅放入碗中，加入切碎的韭菜、姜末、葱花、鸡蛋、盐、酱油、花椒粉和香油，搅拌均匀。
2.将水饺皮铺在案板上，将牛肉馅放在中心，将皮对折，用手捏紧边缘，使其成为锅贴的形状。