炒菜糖放多了怎么中和
可以尝试在炒菜时加入一些醋、酱油或者柠檬汁等酸性调味料，来中和糖的甜味。如果还是觉得太甜，可以适量加入盐来缓解甜味。不过，最好还是在烹调前仔细控制糖的用量，以免影响口感。
炒菜用哪种油比较好
炒菜可以使用橄榄油、花生油、菜籽油、玉米油等油品，其中橄榄油是比较健康的选择，可以提供更多的营养和抗氧化物质，而花生油和菜籽油则具有较高的耐高温性和稳定性，适合炒菜和煎炸。玉米油则适合高温烹饪，如煎、炸等。不过，不同的油品在烹饪过程中会产生不同的味道和气味，选择适合自己口味的油品也很重要。
炸酱能放多久
如果是自制的炸酱，最好在制作后放入密封容器中冷藏保存，可以放置3-5天。如果是商家打包的炸酱，应该看包装上的保质期来决定能否食用。建议在保质期内食用，过期的炸酱可能会引起食物中毒。
鸡精和味精的区别
鸡精是一种以鸡肉为原料提取出来的调味品，味道鲜美，能够增强菜肴的口感和香气。而味精是一种人工合成的化学物质，味道也是鲜美的，但是它不能增强菜肴的香气，只能增强口感。此外，鸡精相对来说比味精更天然、更健康，因为它是从天然食材中提取出来的，而味精则是人工合成的。
耗油吃多了会怎么样
耗油吃多了不会对身体造成直接的影响，但是摄入过多的油脂会导致肥胖和心血管疾病等健康问题。因此，建议适量控制油脂摄入，保持健康的饮食习惯。
速冻饺子用冷水还是热水
热水。
炒菜时怎样防止油溅
可以采取以下措施：
1.在炒菜前将食材尽量擦干，减少水分对油的影响。
2.将锅中的油加热至充分热度后再加入食材。
3.使用深锅或加高锅边，减少油溅出的可能性。
4.使用锅盖，特别是在炒高温炒菜时。
5.使用防溅油网，可以有效减少油溅出。
6.注意火候，不要让锅中的油过热。
7.如果油溅出了，可以用锅铲盖住锅口，避免油溅到身上。
发面可以放冰箱吗
可以的，发面可以放在冰箱中冷藏，但是需要注意以下几点：
1. 发面需要先经过室温发酵，然后再放入冰箱中冷藏，否则面团不易发酵。
2. 在冷藏之前，需要将发面盖上保鲜膜或湿布，以防止面团表面干燥。
3. 冷藏时间不宜过长，一般不要超过24小时。
4. 在取出冷藏的发面后，需要让其回到室温并再次发酵，才能继续进行后续的制作。
冰箱冷藏是哪一层
冰箱冷藏一般是在上层。